Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[mono]

предполагам всеки знае как се прави таратор...някой го предпочитат гъстичък други разреден, едни обичат краставицата да е нарязана на кубчета други да е настъргана....
.....и въобще няма да сбъркате ако на около литър таратор изцедите 1/4 лимон...

[MR.LAZY]

Таратор с мастика. Хм...интересно. Аз личнмо бих гласувал за ракийка, ама я няма в отговорите

[to4ica]

С мастика е идеалната комбинация! Ти слушай МОНО, той си знае работата

[mono]

г-н ptomoff,
трябва да знаете че в историят за създаване на C2H5OH /алкохола/ и по-точно в парахраф мастика пише..цитирам ".....бе създадена мастиката и непосредствено след това таратора!"
това красноречиво ни води на мисълта, че мастика без таратор може да се ползва само изключително редки случаи
Ай наздраве!

[to4ica]

Ей, къде си, Баш Експерте?
Тука разни вкусотии,
и мастики, и ракии...
Тебе никакъв те няма,
в стиховете изостана...

Този лимонов таратор на МОНО наистина заслужава да се възпее! Има и друг вариант за подкиселяване - вместо копър в таратора се слагат ситно нарязани млади листенца киселец.

[mono]

сакън.....таратор бе кисело мляко може...без краставици дори става....ама без копър и чесън не може...нищо лично към киселеца

[MR.LAZY]

Какво да правя като имам непоносимост към анетола, който дава спецефичния аромат на мастиката, узото и анасонлийката...

[to4ica]

Е, тогава се налага да е ракия...Между другото, някой знае ли откъде идват тези наименования - анасон, анетол, къде е родината му? Купих китайски звезден анасон - изключително красив и със силен аромат. Въпросът е какво да го правя сега, да си го гледам и да се наслаждавам или знаете някоя рецепта?
МОНО, споразумяваме се така - в едната купа тараторче с лимон и копър, в другата киселец с оцет, зехтин и маслинки, става ли?

[mono]

точно към това ли имаш непоносимост бе човек....трябва да си много нещастен

[mono]

ха...а маслинките къде ги слагаш

в китайската кухня се използва звездният анасон...и щото съм фен на кит.кухня и все се чудя от куде да го намеря тоз анасон на звездички...в магазините анасон ми дават ама за звездичките никой не нищо не ми казва

[to4ica]

Всичко в купата, но без костилки!
За анасона - веднага ти го пращам, само да кажеш после какво си готвил с него

[zorry]

Таратора си е направо велико творение!!! Цяло лято стои еднс " кофа" в хладилника и трябва да ви кажа , че няма по свежо нещо.....е...може би мента с 50 г джин и лимон:)))) Трябваше "един великолепен тост" да го сложа тук, а не в Дъра Бъра....

[dipemi]

В най-големите жеги през лятото аз правя "жетварски" таратор без кисело мляко. Вместо него се слага студена вода с оцет.
Преди години много се изненадах като го видях същия този таратор да го сервират в заведенията в Будапеща-убиваха се да поръчват, явно беше хит.

[yosif]

Много полезен е мляният таратор - краставицата се слага с млякото, чесъна, копъра и солта в пасатора и - ГАЗ! Вода не му трябва - краставицата е почти 97% H2O. После може да се капне една идея олио в чашата.
Balkan Green-Mary - много гарнитура иска - кой каквато обича - скоросмъртница, анасонлийка или све що гори.
За лятото е идеален заместител на всеизвестния бульон трезве

[to4ica]

Какво ви е избило на таратори и мастики - да не е като гледате белите кристалчета навън? Я дайте нещо загревающо по-добре, че се вдървих...

[yosif]

Освен това, опитайте с джоджен - аз тогава го направих попогрешка, ама после се оказа, че в Рецептурник-а за ЗОХ има и такъв вариант...