| Автор |
Съобщение |
yosif
Готвач
Готви от: 06 Дек 2005
Мнения: 750
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
"Кулинарна енциклопедия" - А. Чаушев
Виенски кифли
Продукти за 10 броя
Брашно 600 г
Сол 8 г
Мая 18 г
Захар 40 г
Слънчогледово масло 40 г
Краве масло 31 г
Вода 120 г
Тегло на един брой 70 г
Приготвят се като тестото за обикновени кифли с тази разлика, че се приготвят във вид на тънка вита подкова с леко събрани краища. Повърхността им се намазва преди изпичане с попарено брашно. Пекат се на умерена фурна. Предлага се за закуска с чай, кафе, прясно мляко и др.
|
|
| начало |
|
 |
|
|
Rus0koska
Дегустатор
Готви от: 13 Окт 2004
Мнения: 476
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
За разнообразие може и с малко сусам да се поръсят 
|
|
| начало |
|
|
Алеко
Гур(у)ман
Готви от: 23 Мар 2005
Мнения: 5112
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
| Rus0koska написа: | | За разнообразие може и с малко сусам да се поръсят |
Ама вече няма да бъдат виенски кифли, а сусамени.
|
|
| начало |
|
|
|
|
MR.LAZY
Site Admin
Готви от: 30 Май 2004
Мнения: 4082
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
| Rus0koska написа: | | За разнообразие може и с малко сусам да се поръсят | Предполагам, че тогава няма да са нито виенски, нито от детството.
|
|
| начало |
|
|
to4ica
Почетен член
Готви от: 30 Май 2004
Мнения: 1643
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
Това за попареното брашно не ми стана ясно 
|
|
| начало |
|
|
yosif
Готвач
Готви от: 06 Дек 2005
Мнения: 750
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
Брашно се залива с вряла вода и се оставя 20-тина минути да набухне. Става нещо като лепило за тапети 
|
|
| начало |
|
|
|
|
dipemi
Дегустатор
Готви от: 28 Юли 2005
Мнения: 100
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
| yosif написа: | "Кулинарна енциклопедия" - А. Чаушев
Виенски кифли
Продукти за 10 броя
Брашно 600 г
Сол 8 г
Мая 18 г
Захар 40 г
Слънчогледово масло 40 г
Краве масло 31 г
Вода 120 г
Тегло на един брой 70 г
Приготвят се като тестото за обикновени кифли с тази разлика, че се приготвят във вид на тънка вита подкова с леко събрани краища. Повърхността им се намазва преди изпичане с попарено брашно. Пекат се на умерена фурна. Предлага се за закуска с чай, кафе, прясно мляко и др. |
На времето ги обожавах -един път преди време видях в една хлебарница, но освен името, нямаха нищо общо.
Така като гледам рецептата не ми изглежда трудна, но ми се струва, че е пропуснат някакъв аромат?
|
|
| начало |
|
|
yosif
Готвач
Готви от: 06 Дек 2005
Мнения: 750
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
Ароматът си беше на краве масло. Незаменим и незабравим.
Популярно за журовете, матинетата, купоните беше да се нарежат кифличките на шайби по един-два пръста и да се запекат, леко пак мацнати с краве масло.
НЪ'л' тогаз нямаше крекери, освен Prolet - някакви полски кутишки с четири вида дребни соленки.
|
|
| начало |
|
|
dipemi
Дегустатор
Готви от: 28 Юли 2005
Мнения: 100
Виенските кифли на нашето детство... |
|
|
|
| yosif написа: | Ароматът си беше на краве масло. Незаменим и незабравим.
Популярно за журовете, матинетата, купоните беше да се нарежат кифличките на шайби по един-два пръста и да се запекат, леко пак мацнати с краве масло.
НЪ'л' тогаз нямаше крекери, освен Prolet - някакви полски кутишки с четири вида дребни соленки. |
Така си беше, но аз много обичах и един ябълков сладкиш, който се правеше с основа от виенски кифли-ако изровя от тетрадките рецептата, ще я пусна, макар че едва ли някой първо ще си направи виенски кифли, пък после ще ги "похаби" в сладкиша.
|
|
| начало |
|
|
|
|
|
|
|
|
Албуми
Търсене
Christmas games
Регистрирайте се
Защо да се регистрирам във форумите на БГ Кулинар?
ЧЗВ / FAQ
Влезте, за да видите съобщенията си
Вход
