Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[gotin]

Този сладкиш се нарича "фъч", от английското "фъдж", което пък изобщо не зная какво означава като дума.

125 гр. масло,
3 яйца,
1 ч.чаша захар,
1 ч.чаша брашно,
3 с.л. какао,
орехови ядки на половинки

Маслото се разбива със захарта, прибавят се яйцата, брашното и какаото.
Половинките орехи се поставят така, че после, при рязането, да се получат малки квадратни парчета, колкото половин кибритена кутийка. Така се получават малки тъмнокафяви, почти черни и безумно вкусни пастички/тортички/хапки.
Пече се в тавичка обилно намазана с масло (без брашно).
Кокосови стърготини могат да се добавят или в общата смес, или (което е по-добре според мене) да се смесят с пудра захар и с тях да се поръси току-що изваденият от фурната сладкиш. В този случай по-добре е орехите да не се слагат отгоре, а в общата смес или изобщо да не се слагат.

[Алеко]

Това не е ли всъщност Brownie, като във филма "Нотинг Хил"? Или като ония, дет ги сервират в едно кафене срещу Руската черква и от които мога да изям 3-4?

[biskvitka]

Brownie е с глазура и с доста повече какао.

[Алеко]

Аха, ясно. Благодаря за разяснението. Признавам си, нищо не разбирам от сладкиши, само ги ям!

[Венци]

Направих този сладкиш, но за голямо съжаление ми се получи нещо невероятно гадно ....не приличаше на нищо.получи ми се една сплескана питка, която не можа и 0,5 см. да се надигне.Най-вероятно грешката е в мен, но за всеки случай да питам не се ли слага някакъв набухвател и на колко градуса се пече?

[biskvitka]

Така изглеждат различните видове фъдж.

По принцип този сладкиш не се надига (няма набухвател), явно е трябвало да вземеш по-малка тавичка .
Пече се при температура 238 F или 114,44 С.

Аз лично не съм го правила, защото не обичам прекалено сладките неща. Но на някои много им харесва.

[Griph]

тези приличат на бонбони направо.
Ще взема да се изкуша и да се опитам да направя тези дни....

[Венци]

Добре де ...а на мен защо не ми се получи?? Всичко спазих както е по рецепта, даже и тавата не ми беше голяма.Ама нямате си на представа колко кофти нещо се получи- и на вид и на вкус

[Vesi]

Този сладкиш го правим от години в къщи и всички много го харесват.
Рецептата е абсолютно същата , но не и приготовлението.
Може на това да се дължи неуспеха на Венци. Ето как го приготвям аз:

Яйцата се разбиват със захарта докато се стопи, добавя се на тънка струйка разтопеното масло, но да не е вряло! (по желание може да бъде заменено с маргарин или олио), като се бърка с лъжица. Добавят се какаото и брашното и се избърква внимателно. Така получената смес се изсипва в тавичката, отгоре се ръси с орехите (накълцани на едричко, не на половинки). Пече се в умерена фурна - около 180 градуса. Получава се нещо като шоколадов пандишпан, но много по-вкусно. И определено няма нищо общо с "FUDGE" от снимката на бисквитка

[Mishuence]

Определено съм яла фъч,но по друга рецепта и е невероятно вкусно Тази рецепта ми изглежда доста добре и ще намеря свободно време да я приготвя Мерси за което
________________________________________
"Приятни мигове на трапезата и по-малко палачинки на тавана в кухнята!"

[Алеко]

[Mishuence]

Алеко душа не се притиснявай аз ще ти кажа мойта рецептичка за фъч и ще можеш да си направиш по каквито деления имаш Не се натъжавай
________________________________________
"Приятни мигове на трапезата и по-малко палачинки на тавана в кухнята!"

[dalka]

Извенете ме за въпроса, но това наистина ли е фъдж???

На мен ми прилича на брауни, и то от класическите.

[Шоколад]

Аз съм си фен на (повечко)сладките неща и останах пленен, като опитах Фъдж в Англия. От тогава периодично се подсещам и почвам да търся рецепти из интернет, но това, което намирам, няма нищо общо с онова, което похапнах с толкова голямо удоволствие. Повечето пъти става въпрос за модифициран Браунис.



Та ако някой е опитвал това, директно от извора, може ли да сподели автентична рецепта за приготвяне?