Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

biskvitka

Царевичен хляб с червени чушки

1 ч.ч.=240 мл

1 1/2 ч.ч. качамак/жълто царевично брашно
1 ч.л. сол
3 ч.ч. пшенично брашно
1 с.л. захар
10 г прясна/1 ч.л. суха мая
2 чушки червена капия
1 с.л. зехтин

Чушките се изпичат, обелват и нарязват на кубчета.

Смесват се царевичното, пшеничното брашно, солта, захарта и маята (направих квас от 1 ч.ч. пшенично брашно, захарта и 1 1/2 ч.ч. хладка вода)

Добавят се чушките.

В сухата смес се добавят зехтинът и 1 1/4 ч.ч. вода (на мен ми се струва малко). Замесва се не много твърдо тесто.

Меси се около 10 минути.

Тестото се прехвърля в намаслена купа. Покрива се с фолио и се оставя на топло за около час или докато при втасването удвои обема си.

Оформят се две хлебчета по 15-17 см или едно 25-30 см (според това, какви форми имате - моята правоъгълна форма за кекс е 30 см)

Хлябът се покрива с фолио или се намазва със зехтин и се пече след 45 мин в загрята до 425F/220С фурна, докато коричката му стане златиста.

Изважда се от фурната, оставя се за 5 мин във формата и се доизстудява върху решетка.

Хлябът се поднася топъл, със зрял фасул яхния, например Mr. Green

Забележка: хлябът стана доста хрупкав а царевичното брашно се усеща. Следващия път ще попаря качамака с вряла вода, за да стане хлебчето по-меко.

P.S. Лютите чушки са за украса - тях никой не смее да ги яде.

Алеко

Малеееее! Този хлебец ще изтопи цяла тава сос от токущо опържени кифтета! Mr. Green

ludetina

Направих го снощи,много приятен и ароматен хляб се получи..снощи почти не му обърнахме внимание,понеже съвем "далновидно" Съжалявам!

,правих "китайско" за вечеря..Тази сутрин обаче,след като беше отлежал..за закуска на парти грила с масълце и кашкавал..(да не ви обяснявам колко беше вкусно) ,видях ме му сметката-3-мата Twisted Evil

.
За брашното Бисквитка беше права,усеща се,на мен обаче ми харесва точно така и не бих го променила.След като престоя,определено вкусът и ароматът му стана още по-хубав.Опиатайте,ако сте почитатели на царевични хлябове,качамици и други подобни,няма начин да не ви хареса.. Усмивка

Благодаря на Бисквитка,за това че сподели рецептата! цветя

Алеко

Ще взема и това да си го сложа при любимите! Ама като се прибера у дома след този пуст ремонт, ще трябва два месеца да не излизам от куФнята.

Лелееее, ще стана 100 кила! (сега съм 90 Mr. Green

)