Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

Босилек (Ocimum basilicum)

Произходът на думата Босилек (Basil) не е определен. Някои автори твърдят, че идва от гръцкото basileus - крал, защото, както Паркинсон е казал - "Ароматът му е толкова превъзходен, че приляга на кралския дом", или може би е наречен кралски, понеже е използван за някои царски мазила и лекарства. Друга по-малко вероятна теория, е че е съкратено от Basilisk - митологично чудовище поразяващо с дъх и поглед. Тази теория почива най-вероятно на странно, старо суеверие, което свързва растението и скорпионите.

В Индия растението е "посветено" на Кришна и Вишу и се отглежда във всяка къща. Вероятно поради част от неговите добродетели, дезинфектирането и освжаването на малариния въздух е станал неразделен във всяка Хинду къща в Индия като защитаващ духа на семейството. Всеки добър Хинду, отпътува за вечния си сън с китка Босилек на гърдите си. Това е неговият паспорт за Рая.

Вероятната му родина е Индия, Южна Азия и Свероизточна Африка.

Познати са много видове Босилек, използвани за готварски и декоративни цели.

Днес ще напиша за последната ми придобивка - "Cuban Basil"

Ароматът му е като на "обикновенния" босилек (Genovese Basil/ Mediterranean Basil/ Sweet Basil), но с лека пикантна нотка. Цъфти по-бавно, издържа на по- ниски температури, с най-дълъг живот. Развъжда се чрез резници. Много е крехък и деликатен, определено е любимецът в колекцията ми.

[MR.LAZY]

[Jasen]

Босилекът е любима подправка. А знае ли някой дали може да се отглежда в саксийка на балкона?
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[ludetina]

Еднокрачко,къде мислиш че отглеждам моите 3 вида босилек?

Който желаее,ще раздавам..заформяте една среща,черпите по една бира и сте готови !

[MR.LAZY]

[Алеко]

Освен бира, ще си донеса и една саксийка, че направо да ми засадиш, Лудетинке! Страшно обичам босилека, особено в комбинация с домати и моцарела.

В България тази подправка навлезе сравнително скоро. И до днес в по-малките населени места има хора, които не биха я използвали за ядене, защото попът ръсел с китка босилек на погребение. Това не е майтап, чувал съм го собственоушно в Банско.

[ludetina]

[Jasen]

Я, Рибенце, ти ли си била Ма къде ти е хубавото аватарче с рибката, че не мога да те позная Така си като фаталната жена - котка. За босильока така се разбираме - от нас бирката , а от теб спагетките И да видиш само какво става:
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[Алеко]

С малко зехтинец .... Хммммм!

[biskvitka]

[Алеко]

Нищо де! При тази комбинация ще ги платя на драго сърце тия кинта и половина!

[MR.LAZY]

[ludetina]

Айде,сега и спагети-за бира спагети не правя (все едно да ям спагети с майонеза и кетчуп.. )..тогава винце ще искам..
Да знаете обаче, от него също си пийвам добре,затова от мен да мине, зехтина няма да го вписвам в сметката..

[Надя]

И аз искам такъв босилек. От къде да се снабдя с коренче?

[MR.LAZY]

За коренче ще ти трябва уйски, с бира не мож излъга Учителката.

[Надя]

Щом трябва и уЙски ще купим.

[ludetina]

За Надето-патладжани.. това е начина..
А,сега сериозно-днес отрязах две клонки да видя дали ще пуснат коренчета,ако има успех и повече ще окастря..това е,имайте търпение.

[Надя]

С патладжаните пък няма никакви проблеми - днес ме чакат 8кг.

[Jasen]

[Алеко]

[ludetina]

Purpel Basil

Освен прекрасния си цвят,лилавия босилек сякъш притежава и малко по интензивен аромат.Идеален е за украса на салати,паста,пици..а защо не и като зветно петно в градината.. Според някои източници,е възможно да оцветиш ,бял винен оцет в лилаво като накиснеш в него листа от това растение,даже и майонеза,варен карфиол.. .
Най-популярните видове са:
"Red Rubin"(подобрен вариант на "Dark Opal")

"Purple Ruffles"

[to4ica]

Уау, каква красота е пък това! То не е цвят, ами поезия цяла!
Лудетинке, няма да пуснат стръкчетата коренчета най-вероятно - поне моите опити се оказаха неуспешни.
Не изяждай всичко, остави по едно стръкче от всеки вид да направи семена и ще раздаваш после

[ludetina]

Нещо ми се сдуха "Мозилата" и не можах да довърша...
Osmin Purple

Това най-вероятно е новата ми придобивка. Поне на него прилича най-много, само че е доста по лилав. Размножава се със семена, наесен ще раздавам и от него!
То4ице,надявам се че при мен няма да се получи така,специално за "кубинския", много ми харесва и се надявам да успея да си го завъдя, според един сайт се размножавал със резници, семена не се продавали, когато цъфне ще си заделя и семна за всеки случай, дано се получи.

[to4ica]

Стискам палци - поради силно подчертан личен интерес

[biskvitka]

Благодарение на Лудетина и аз се сдобих с два вида босилек. Сега остава да науча мъжете да го хапват