Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

Този, който ми даде рецептата, твърди, че била френска, та затова я пускам тук.

Крем

4 големи патладжана /тази година наистина са страхотни!/
4 скилидки чесън
4 стръка босилек
2л мляко
1с.л. олио
щипка индийско орехче
бял хляб за препичане
пастет от аншоа

Обелените и нарязани на кубчета патладжани се варят в млякото на слаба температура заедно с олиото, докато течността се редуцира, към края се прибавят чесънът и босилекът. После сместа се пасира, докато се получи гладък крем, посолява се и се прибавя индийското орехче. Кремът се поднася в коктейлни чаши или купички, с триъгълници препечен хляб, намазани с пастет от аншоа. Огоре може да наръсите счукани ядки и да боднете листенце босилек.
Да ви призная, за мен тези два любими иначе вкуса – патладжан и аншоа – “се бият” в комбинация, така че мажа хлебчетата с чеснова паста.

[biskvitka]

Кремът топъл или студен се поднася?

[to4ica]

Ей, забравих - студен ! Според мен въобще патладжаните, както и повечето рибни ястия, са по-вкусни на стайна температура. Този крем обаче е най-добър охладен за час-два в хладилник. Така придобива и допълнителна плътност.

[MR.LAZY]

[ludetina]

Ау,звучи страхотно..а чесновата паста купуваш ли си я,или така наричаш смакан чесън с малко сол?А,със сос песто как ли ще се получи?

[to4ica]

Според рецептата се поднася с триъгълници препечен хляб, намазан с пастет от аншоа. Понеже обожавам аншоа, започвам за ям само препечените хлебчета Абе пробвайте оригинала - това от кое да ям повече си е личностен проблем - нали ме знаеш - дай ми риба и патладжан и не знам кое по-напред

[to4ica]

[Алеко]

Вече започнахте да се превъзнасяте по тез патладжани! Няма ли за вас тиквички, бе хора?

[to4ica]

[Алеко]

Тъй де! То от патладжани и на имама ще му писне!

[to4ica]