Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

Рецепта за върли хищници

800г телешка плешка, на тънконарязани и добре начукани парчета
2 в.ч. добро сухо червено вино
2 гл. лук на дебели резени
1 дафинов лист

За плънката:
300г едросмляна телешка кайма
100г бекон на малки кубчета
2 яйца
3 ск. счукан чесън
1 ч.ч. едра галета
2 с.л. ситно нарязан магданоз
сол, кимион, черен пипер, олио

В дълбок тиган се запържват каймата, беконът, чесънът и галетата. Когато променят цвета си, към сместта се прибавят яйцата и подправките и се загряват на силен котлон с бъркане ок.30сек.
С тази плънка се завиват на рулца парчетата телешко месо, завързват се с конец или се набучват с метално шишче. Запържват се във вряло олио за 4-5 минути и се нареждат в широка тенджера върху поставения на дъното лук. Заливат се с виното и малко вода, прибавя се дафиновият лист, щипка захар и сол и се задушават на слаб огън под капак ок.1 час. Ако течността намалее много, се долива гореща вода.
Поднасят се с розички от сурови моркови, като лукът и сосът се посипват върху брагиолите.

[Алеко]

Като един от най-върлите хищници тук бързам да кажа колко много ми харесва туй!

Ти май си прекарала известно време на острова на рицарите, а?

[to4ica]

Да, на пресекулки, не особено дълго време, но съдържателно - изядох всичко, което ми се мерна пред очите , наливах се с розе като френски селянин. По едно време придизвиках дефицит на скариди на острова

[Алеко]