Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

След както Бисквитка ми услужи с книгата си,веднага си набелязах патладжанените ястия.. Това беше първото ,което направих,стана чудесно.Много добре балансирано от към подправки,имам предвид пропорциите,защото аз лично ги увеличих с 1/3..не ми беше достатъчно "индийско".. .Ето,и рецептата за това ароамтно и вкусно ястие,а вие сами си преценет количетвото подправки:


Къри от патладжани

Необходими продукти (4 порции)

• 2 големи патладжана
  
• 1/2 ч.л. черно синапено семе
  
• връзка пресен лук,нарязан наситно
  
• 100-120 гр. печурки,почистени,нарязани на половинки,ако са по-големи
  
• 2-3 скилидки чесън,счукани
  
• 1 прясна люта чушка,нарязана наситно (следващия път ще сложа 2 )
  
• 1/2 ч.л. чили на прах
  
• 1 ч.л. смлян кимион
  
• 1 ч.л. кориандър
  
• 1/4 ч.л. куркума
  
• сол
  
• олио
  
• 400 гр. консервирани домати,нарязани (може и повече да се сложат)
  
• 1 с.л. пресен кориандър + още малко за украса (него го пропуснах,моят ме е пораснал още достатъчно)

Начин на приготвяне:

• Без да ги белим,опичаме патладжаните.Аз лично препоръчвам,да ги надупчите и увиете във фолио,но вие все пак си знаете най-добре.. След като изстинат,ги обелваме и намачкаме добре.
  
• Загряваме малко мазнина в тигана,постававяме синапените зърна и ги сотираме докато започнат да подскачат , добавяме лука,чесъна,гъбите и чушката и пържим докато придобият кафеникав загар.Прибавяме подправките (без пресния кориандър) ,като разбъркваме постоянно ,сотираме за още 1-2 мин.Добавяме доматите и оставете да къкри 5-6 минутки.
  
• Прибавяме патладжаненто пюре и пресния коринадър,разбъркваме и оставяме да се задушава още 5-6 мин.
  
• Сервираме с индийски хляб (става и арабски питки),с помоща на който си
  загребваме от ароматнатото къри.

Приятен апетит!

П.С.Рецептата е от книгата Vegetаrian,с която ще се разделя утре..
И за подпрваките,това че аз предпочитам по-пикантна индийска храна,не значи че вие трябва да ми се водите по акъла.. най-добре като начало опитайте дадените в оригинал подправки преди да ги променяте..,особенно ако не сте опитвали досега индийска кухня (което би бил голям пропуск ).

[Jasen]

Аз пък не ги реля патладжаните!
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[Алеко]

Пробвал съм два път индийска кухня и не мога да кажа, че съм особено очарован.

[ludetina]

Защото не съм ти го готвила аз..

[Алеко]

[ludetina]

Какво шубе ли те е ..

[Алеко]

Тц. Исках да кажа, че ако ми хареса, кФо пра'им?

[ludetina]

Макар че ,ще ми бъде трудно ,ще ти отстъпя и моята порция..

[Алеко]

ОК, съгласен съм. Кога?

[ludetina]

При първа възможност..евентуално на следващата среща..