Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

Продуктите са на око, според броя на участниците в симпозиума.
- едри домати от сорта “”Биволско око”
- пилешко филе, нарязано на кубчета и предварително мариновано за 24 часа в смес от светъл соев сос, добро бяло вино, кимион и черен пипер
- арабски кус-кус /в краен случай дребна паста/
- пушено сирене
- магданоз
- няколко скилидки чесън
- 2 филенца аншоа
- масло за пържене
Отрязвам капачета на доматите /аз ги и беля, но това си е жива фобия от доматени обелки, вие не си играйте/, издълбавам семенната част и ги оставям да се отцедят добре. Междувременно накисвам кус-куса във вряла вода, докато набъбне /ако е паста – варя/ и леко запържавам подсушените пилешки кубчета в масло /съотношението е 1:3 в полза на хвъркатото/. Смесвам двете съставки и прибавям накълцания магданоз, сол, черен пипер, пресованите скилидки чесън и счуканите филенца аншоа. Разбърквам добре, пълня доматите и захлупвам отворите с по едно кръгче пушено сирене. Запичам леко във фурната, докато сиренето се поразтопи.
Мускатовите вина са добра компания на тези доматки, но и на по-твърди питиета не отказват.

[Алеко]

Лелееее, пак се почна! Давайте бързо , че се ! Особено комбинацийката фъркато-аншуица много ми допада!

[to4ica]

[ludetina]

Признавам отново ме изненадваш с комбинациите , които правиш..риба (доста ароматна ) с пилешко. Направо си е предизвикателство тази рецепта (особенно за баща ми.. ).
Аз нямам арабски кус-кус ,но имам арабски булгур.Дребна паста ,от сорта на ризоните и нашенския кус-кус ли да използвам или гореспоменатия булгур (накиснат за 20-тина минутки в студена вода)?

[to4ica]

[Алеко]

[to4ica]

[Алеко]

В интерес на истината фъркатите пренасят птичия грип май и на рибите.

[to4ica]

[Алеко]

Като няма риба и ракът е риба!
Като няма фъркати, ще папаме прасенца!