Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

Ето и двете рецепти,които обещах..

Ликьор от праскови

Необходими продукти:
1,5 кг. праскови или 1 мг. добре узрели кайсии
1 1/2 ч.ч. пудра захар
1 л. водка

Начин на приготвяне:
Плодовете се измиват и смилат. Поставят се в 3 л. бутилка, като същевременно се прибавя захарта и добавя алкохола. Бутилката се запушва с тапа от памук и се осатавя 3 седмици на място с постоянна температура, като отвреме на време се разклаща. След това сместа се прецежда през сито, а след това през филтърна хартия и е готов за употреба.


Ликьор от кайсии (бистър)

Необходими продукти:

1 кг. добре узрели кайсии
1 л. водка
1 кг. пудра захар
20 г. глицерин
1-3 капки бадемова есенция

Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните плодове се смесват със захарта и се оставят да престоят 24 часа, след което се прецеждат през тензух без да се притискат. Изцедения от тях сок се смесва с останалите продукти. Налива се в бутилки и се оставя да престои поне 1-2 седмици.

Отцедените плодове могат да бъдат използвани за плодов десерт.

Докато пишех рецептите и на мен ми се прииска да си направя някъкъв ликьор..толкова лесно изглежда, а после по няколко капки в сладкишите сигурно ще е страхотно.. Имам още рецепти за други видове, ако има други желания, готова съм да ги изпълня.

За малко да забравя, похвалите и забележките да се отнасят към авторката (или по правилно би било съставителка, знам ли) на книгата "Напитки" София Смолницка

[Griph]

Ох, то тук е с водка.
Нищо за следващия път ще знам

[ludetina]

Да,занеш че ме запали с този ликьор..залежават ми едни праскови , ще взема да направя и аз една доза.. Да видим как ще успея да вкара контрабандно водката без да ме глобят обаче..

[Jasen]

Да! Изяждаме прасковите и изпиваме водката след това (Нали така Алеко )
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[Алеко]

По-лесно е първо да изшльокаме водката, че кой ще ти боде плаващи праскови?!

[ludetina]

И така да докладвам..направих някъква волна импровизация на тема "Ликьор от праскови" по втората рецепта.А именно ..имах около 1,5 почистени праскови ,поръсих ги с 1 ч.ч. захар.Бях ги предвидила за фризера ,но нещо ме глождеше отвътре и затова ги бутнаха в хладилника,престояха около 30 часа някъде,току що ги отцедих сока беше към 200 гр приблизително.Добавих около 300 гр. водка и една капка бадемова есенция..опитах,не е достаъчно сладко за да е ликьор ,но определено е много вкусно.Нямам търпение да отлежи.Тогава ще докладвам пак!

П.С. Прасковите ще си ги замразя по Алековия начин.. Е ,това е с един куршум 2 заека.

[Алеко]

Те това се вика пестелива булка!

[Griph]

И аз да се отчета.
Относно моя ликьор, който уж не стана....
Направо си стана: прецедих го и го оставих в тъмна бутилка на терасата. Отначало беше светъл (леко жълт на цвят). Току-що решихме да го пробваме Много по-мек е от това, което беше. И цвета му се е променил. Почти е медно на цвят

[MR.LAZY]

Значи ставало и с ракия. Ти каква използва: гроздова, сливова или друга? От друга страна не се съмнявам, че ликьорът, направен с водка, ще стане още по-мек и пивък.

[Griph]

Гроздова от баща ми .
Тя и без друго си отлежава тук сам сама.... Никой не я пие. Аз по здравословни причини, а съпруга по убеждения