Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

Това е едно чудесно мезе .Хубавото му е ,че можеш да си го приготвиш от предния ден даже и после дамо да го изпържиш,което го прави идеално за гости. Рецепта е на Ирина от good-cook.Предлагам ви я в оригинал,но по нея може много да се импровизира ,и резултатъ винаги ще добър:

Панирани рачешки рулца


Необходими продукти:
1 пакет рачешки рулца (от големите,не помня грамажа,но бяха 14 бройки)
няколко скилдки чесън
черен пипер
соев сос (по желание)
горчица (около 2 с.л.)
кашкавал около 60-70
1 яйце
брашно
галета

Начин на приготвяне:
Нарязваме кашкавала на тънки пръчици с дължината на рулцата,аз лично имах и една печена чушка и от нея сложих,чудесно ще стане според мен и с кисела крастваичка,маслинки..въобще с каквото ви хрумне.
Смачкваме чесъна,добавяме горчицата,черния пипер и соевия сос.Разбъркваме добре докато се хомогенизира.
Кипваме малко вода и пускаме ролцата за 10-15 секунди.Водата наистина трябва да е малко,за да не се загуби деликатния аромат на рулцата.Изваждаме ги и внимателно ги развиваме.Трябва или да сте много бързи ,или да ги попарвате на порции,защото когатио позастинат ,започват да се разкъсват.
Намазваме с пастата,поставяме пръчица кашкавал,завиваме на рулце.Овалваме в брашно,в яйце (предварително разбито с 2-3 с.л. вода) и галета.Подереждаме в чиния и поставяме в хладилника за 30 мин. за да стегне панировката (аз бързах и ги сложих в фризера за 10 мин).Пържим до зачервяване,отцеждаме в/у кухненска хартия.Сервират се топли,може с някое сосче (да речем кисело мляко с чесн и копър).
Да ви е сладко!

[Алеко]

Звучи много слюноотделящо, но тези рачешки рулца нещо ги недолюбвам. Виж, ако ставаше дума за кралски скариди или лангусти....

[MR.LAZY]

[ludetina]

Айде сега и кралски скариди.. ,сигурна съм че са много вкусни,макар че никога не съм ги опитвала,само коктейлни.Много ги обичам,ама трудно ще ги завия на рулца..

[MR.LAZY]

Имайки предвид салатката с рачешки рулца на мъжо ти, не се съмнявам, че това ще ми хареса също. Само не знам как си го накарала да го яде .

[ludetina]

Не можах да му дръпна чинията от лапите..
Все пак неговия фаворит си остава любимата салата..

[to4ica]

Чудничко звучи. Само това с развиването не ми е много ясно - имаш предвид, че е възможно да се развият и да се получи нещо като лист ?

[ludetina]

Ами да ,точно така се получават. Ето,на тази снимка се вижда..как точно стават-

[to4ica]

[marabu]

Лудетина Благодаря за рецептата или за пиниза по точно . Имам почти същата рецепта само се прави с друга панировка, която е с бира . Обаче девойката която беше пуснала рецептата имаше някакви рулца които сами се развиват, а такиви поне в София още не съм намерила Та мин. път колко си играх да ги развивам с едно ножче ужас .. А сега това с водата как не се сетих
Нищо благодаря отново за пиниза

[ludetina]

Е,радвам се ,че идеята ви допада.. каква е тази панировка с бира?Нещо като патафри с бира ли?Ако направите някоя изключителна импровизация с пълнежа,споделете я!

[marabu]

Ами незнам какво е "патафри с бира" Но прилагам превод на моята рецепта :
200 мл бира
1 яйце
магданоз копър и т.н
сол пипер
Всичко се омесва добре и се добавя брашно до лепкаво тесто. Рулцата се напълват с настърган кашкавал и се потапят в тестото и се пържи.
Оригинала

[Лили]

Падам си по рачешките ролца. Много обичам да си хапвам. Между другото тази панировка с бирата наистина е много добра. Става и за други нещица.

Вкусното си е вкусно.
________________________________________
Не съм готвач, но ако бях щях да бъда най- специалния готвач на света, защото вкусната манджа се прави със особена подправка- Любов!

[to4ica]

[ludetina]

Айде сега..кога пък съм възразявала,ако става дума за обогатяване на рецепти..
Благодаря за рецепта за панировката,Марабу,непременно ще я пробвам!
Патафри е онази пухкава панировка,на която бептъка се отделя ,разбива се на сняг и се добавя накрая.Имаше тук някъде и рецепта ,ако не се лъжа.Прословутите панирани кашкавалчета на Хепи, са с такава панировка.