Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[biskvitka]

Не обичам лимони, от миризмата им ми прилошава, а киселото никога не е било на почит у дома. Въпреки това, този сладкиш толкова много ми хареса, че за една седмица го правя вече за втори път.

2 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. фина сол
1/2 ч.ч. (110 г) масло (взех 1/3 олио и допълних до половината с кефир)
2/3 ч.ч. +1 с.л. бяла захар
2 големи яйца със стайна температура
4 големи с.л. маково семе (ако сложите 1/2 ч.ч., няма да сбъркате)
1/2 ч.ч. прясно мляко (и то със стайна температура)
сокът и кората на един лимон


Приготвяне:
Фурната се включва да се загрява до 375F/180C (при тази температура обаче мъфините стават сухи, затова ги пека на 200С).
Формите за мъфини се намазват с масло.

Пресява се брашното с бакпулвера и солта.

В друга купа се разбиват маслото с 1/2 ч.ч. захар. Добавя се едното яйце, като го поеме сместа, се прибавя и другото. В сместа се сипва маковото семе, както и настъргата кора на 1/2 лимон (другата половина се оставя за глазурата).

В маслената смес при леко разбъркване с тел или вилица се сипва 1/3 част от брашното, после 1/2 мляко, 1/3 брашно, млако, 1/3 брашно. Не се престаравайте с бъркането, дори да не е гладко тестото, няма страшно.

Тестото се изсипва в 12 големи формички за мъфини.

Мъфините се пекат до златисто оцветяване.

През това време се прави глазура: смесват се остатъкът от захарта, кората от другата 1/2 лимон и лимоновият сок. Сместа се вари на среден огън и се отстранява малко преди да заври.

Готовите мъфини горещи се набождат с тъпата част на дървено шишче (за да е по-голяма дупката) до дъното на формичката и се заливат с топла глазура.

След около 5 минути се изваждат от формите и се поднасят с ароматен чай.

Вариант: днес направих сладкиш от това тесто в голяма правоъгълна тава (25х34 см). Така сладкишът стана плосък, силно напоен и не се изгуби и капка от чудесната глазура . Така ми хареса още повече и смятам да продължа да го правя по този начин.

P.S. Благодаря на Лудетина за хубавия мак!

[Алеко]

Всяка рецепта за сладкиши на нашия любим Coockie Monster ме води до окапване! Единствената забележка: Пия чай само, когато съм болен. Може ли и с кафе?

[ludetina]

Девойко,снощи до 1 часа съм пекла сладки,които даже не опитах.. Сега и ти идваш тук и ми развяваш разни мъфини пред очите.
Малко е странна обработката на продуктите (имам предвид смесването им) ,между другото..от това те не страдат..остават си пухкави ,така ли?
Аз пък обожавам лимони ,а за маково сем да не говорим.. Сигурна съм ,че мноого ще ми допадне произведението ти,но да оставим възхвалите за после.

[biskvitka]

[vili]

Мъфините са просто невероятни!!!!!Изчетох няколко теми за тях и страшно се запалих.Днес си купих формички и съм страшно доволна Първите,които направих ,бяха тези с мак и лимон и станаха страшно вкусни Смятам,че като за първи път,станаха сполучливи и на външен вид Препоръчвам ги на всички,които не са ги опитали все още

[biskvitka]

Здравей, Vili! Добре дошла!

Много се радвам, че ти харесаха мъфините

Също така се радвам и за новата ти форма .
Можеш да разкажеш за нея повече в този форум, ще бъде интересно да прочетем подробности
Сред бгкулинарите освен хакерки, има и маниаци на тема форми, формички и най-различни готварски и сладкарски аксесоари

[vivagd]

Чудесна рецепта Бис.Най хубавото е,че се прави за тавичка...поооо голяма.Е на това му се казва сладкиш.В пооо големи количества.

[biskvitka]

О, даааа !