Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[marabu]

Сос за спагети (макарони)

2 гл лук
2 скилидки чесън
1 кубче бульон
200 гр шунка
200 гъби
100 мл бяло вино
200 мл течна сметана
сол
черен пипер
риган (майоран)


. В малко олио (зехтин, масло) се запържва лука и чесъна, които са нарязани на дребно
. Добавяме гъбите и кубчето бульон и виното... Докато се изпари водата от гъбите ...
. Прибавяме шунка .. оставяме още 10 мин
. Сол, черен пипер, сметана .. Оставя се само колкото да кипне сметаната.. след което се маха от котлона и се оставя да постои под капак поне 5 мин

* Чесъна го пресовам или режа на ситно.. Лука предпочитам да е по едричък .. Бульонът е гъбен или "Вълшебното кубче" на Магги (босилек+магданоз)... Понякога не слагам гъби (когато забравя да купя :-( ) или няма шунка ...може да се сложат кренверши или бекон Сметаната може да е заквасена, но наи-добре е с течна придава един сладникъв вкус .. Подправките може които на вас ви харесват ...Когато правя този сос.. Оставям лука и чесъна 20 мин да се задушават под капака.. гъбите пак 20 мин ..

[ludetina]

Много ти благодаря ,сосът със сигурност е превъзходен!Правила съм подобен , с бекон. И винаги с босилек..голяма съм консерва явно.Ще опитам с майоран ,мерси за идеята!

Едно нещо не ми е съвсем ясно-пишеш че задушаваш лука 20 мин. и гъбите също.Предполагам нямаш предвид общо 40..

[marabu]

Всъщност горе долу 30 мин си отиват .. Никога не съм засичала .. Но като се замисля може би са само 20 мин общо тогава това прави по 5 мин за лука, 10 за гъби, 5 за сметана .. Трябва някой днен да засека

[Маца]

Вчера се сдобих с течна сметана за готвене и произведох соса. Нямах гъби, замених с гъбен бюльон. По-лошото беше, че нямах и шунка/кренвирши/салам, но пък открих едно силно замръзнало пакетче ролца от "раци". Сосът стана страхотен. Марабу
Допускам, че и в оригинал е супер.
Ще го пробвам когато набавя всички материали.

[marabu]

Маца благодаря и се радвам, че Ви е харесал