Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

Венци

Пареното тесто което правя е със следната рецепта:
130 гр. брашно
130 вода
60 гр. масло или олио
4 яйца
щипка сол

Слагам водата да заври със олиото и солта. Отдръпвам съда от котлона и прибавям брашното, като се бърка бързичко, за да не стане на бучки. След като се охлади сместа, прибавям едно по едно яйцата. От така полученото тесто в намаслена и набрашнена тава шприцовам еклерчетата. Печем на 180 градуса, като първите 10 мин. не отваряме фурната, за да не спадат.

Kriss

Тука нещо не е наред с дозата. Отдавна исках да направя еклери и тази рецепта ми допадна. Взех дори кухненското кантарче да дозирам точно. Туй дето искам да го напиша май е за неуспехите в кухната, но понеже се касае точно за тази рецепта го пиша тук. ..Та забърках вареното тесто и всичко изглеждаше много добре докато не добавих яйцата - стана една полутечна пихтия, която се наложи да досгъстявам с брашно (което вече не беше парено), за да мога поне с лъжица да я слагам в тавата за печене. На вид станаха много красиви еклери, но като ги опитахме - баха някакви питки с крем Съжалявам!

. Моля, дайте някаква по-точна дозировка за тесто за еклери много моля

, защото много ме е яд Headbang

.
________________________________________
"Why this blue tomato is yellow?"
"Because it's green!"

Надя

Ами какво да направя сега - като не гледам, Съжалявам!

взех че набедих Крис, че правил еклери, без аз да знам. Съжалявам!

А той само ги опита... и не повтори.
Та да си призная - туй гореописаното е от МОЕ ИМЕ - признавам си. Въртя очички

Венци

Лелелееее хиляди извинения, че не се е получило нищо:(( Аз от години го приготвям това парено тесто за еклери и винаги ми се получава. Ако е спазено условието яйцата да се прибавят едно по едно./като се сложи първото яйце се бърка докато сместа го поеме напълно и така до 4 яйце/ не виждам причина да не стане.Още веднъж хиляди извинения....аз реших да бъда полезна пък то какво стана Тъжен

MR.LAZY

biskvitka

Моятя версия е, че яйцата, които е ползвала Надето, са били по-големи. Трябвало е да спреш да добавяш яйца още щом тестото е станало достатъчно гъсто.