Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

biskvitka

Продукти

1600 г дюли
430 г чисто агнешко месо
100 г ориз или кестени
100 г масло (ако използвате тлъсто месо, не слагайте)
20 г захар
джоджен или копър
От себе си добавям глава леко запържен лук, малко канела и стафиди, вместо захар.

Приготвяне
Оризът се вари в една част вода, докато изцяло я поеме.
Месото се прекарва през месомелачка и се смесва с останалите съставки (без маслото и дюлите Mr. Green

).
Дюлите се издълбават. От вътрешността се вари желе или чай.
Пълнят се със сместа от месо и ориз/кестени. Отгоре върху всяка дюля се слага по едно парченце масло.
Плодовете се подреждат в широка тенджера и се заливат с врящ бульон или подсолена вода.
Ястието се вари под капак на слаб огън до пълното омекване на дюлите.

biskvitka

Така изглежда готовото ястие.
Леко запекох в микровълновата дюлите, за да се издълбаят по-лесно (по 2 мин от всяка страна).
Ястието го пекох във фурната, с конвекция за по-сигурно. На дъното на тавичката имаше около 1,5 см вода, за да не изсъхнат прекалено много плодовете.
Листенцата са от праз и са закрепени за капачето с помощта на зрънце карамфил, а подложката е захар, карамелизирана с малко масло. Комбинацията е трепач!