Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

Малко разнообразие от традиционното поднасяне в коктейлни чаши:

2 големи грейпфрута
консерви по 50г миди, едри скариди, пипала от октопод, калмари /ако използвате сурови продукти, задушете ги леко в малко масло и отцедете/, риба тон в собствен сос
50г черен хайвер
50г червен хайвер
2 чери доматчета
2 пъдпъдъчи яйца
80-100г заквасена сметана
4 стръка пресен копър
бял пипер, сол
4 красиви листа зелена къдрава салата

Разполовявам грейпфрутите хоризонтално с разрез зиг-заг. Издълбавам вътрешността, като оставям по 0,5см от месото покрай стените. Почисвам сърцевината от ципи и семки и нарязвам на зарчета. Морските дарове /без скаридите/ режа на едрички парчета и смесвам всичко с грейпфрута, подправките и сметаната.
Отрязвам малко дъната на половинките плод, за да стъпят стабилно и ги пълня със сместта.
Отгоре наръсвам ситно нарязания копър. Разрязвам на две доматчетата и ги отцеждам. Върху всяка порция слагам половин домат и половин яйце с разрера нагоре, върху доматите изсипвам лъжичка черен хайвер, а върху яйцата - червен.
Сервирам върху листа салата с триъгълници препечен хляб.

[Алеко]

Те на това му викам "Закуска за шампиони"! Не е баш за пости, ама пък е добре за грешници!