Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[marabu]

ПИРОГ С КАШКАВАЛ - TARTE AU FROMAGE

Източник : Carina

Тесто

200 г брашно
80 г масло
2 ч л сол
1 ч л захар
60 мл вода

Пълнеж

100 г швейцарски кашкавал EMMENTAL
4 яйца
200 мл готварска сметана
100 мл кисело мляко
щипка захар
150 г бекон (шунка и т.н)

. Маслото се нарязва на кубчета и се обърква с брашното до вид "галета"
. Постепенно добавя се водата, сол, захар.. Омесва се тесто и за 1 час в хладилника.

[marabu]

. Кашкавала се настъргва... Бекона се нарязва на ситно и се запържва до златист цвят,
след което е поставя върху "кухненско " руло да се отцеди ...
. Яйцата се разбиват със сметаната и киселото мляко , добавя се кашкавала, сол, бекон и внимателно се разбърква...
. Фурната се загрява до 200 С
. Разточва се тестото и се поставя във формата, покриват се и стените на формата...
. Правят се дупки с вилица на няколко места ..

. Отгоре се поставя хартия за печене и запълва се с ориз, фасул, боб, камъчета за печене и т.н ...
. Пече се до полуготовност ~10 мин.....
. Маха се хартията и на дъното се поставят неголеми кубчета масло , запълва се с кашкавалената смес ..

. Пече още 30-35 мин ..

[marabu]

** Прочетох и забележките на Карина.. и реших да направя като нея .. Тестото веднага разточих за формата и поставих формата в хладилника.. Пълнежа го сложих направо в сурово тесто и пекох повече.. някъде към 50 мин ... Е то си личи на снимката, че ми изгоря върха .. Но пък беше вкусно и с едни приятели и бутилка червено вино всичко се изяде ...А да моята форма беше 24 см






Добър Апетит !

[Алеко]

Ах, ах, ах! Просто нямам думи! Идеално!

[marabu]

Danke

[Алеко]