Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът
Форуми за обмен на рецепти, полезни съвети при готвене и видове хранене
 
Албуми на потребителитеАлбуми  ТърсенеТърсене  Игрички!Игрички!  Регистрирайте сеРегистрирайте се 
Защо да се регистрирам във форумите на БГ Кулинар?Защо да се регистрирам във форумите на БГ Кулинар?
ЧЗВ / FAQЧЗВ / FAQ  Влезте, за да видите съобщенията сиВлезте, за да видите съобщенията си  ВходВход
Тандури масала / Tandoori Masala

 
Създайте нова тема   Напишете отговор Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът -> Продукти и подправки -> Подправки
Автор Съобщение
biskvitka
Зъл модератор



Готви от: 24 Авг 2004

Мнения: 2968




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Нед Дек 18, 2005 4:16 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Тази рецепта я пускам като най-често срещаща се в нета.
(Вече не бъркам масала - смеси от подправки; купувам си готови от един индийски магазин, затова не знам, дали рецептата е добра).

4 ч.л. млян кориандър
3 ч.л. млян кимион
4 ч.л. чесън на прах
4 ч.л. червен пипер
2 ч.л. манго на прах
1 ч.л. суха мента
3 ч.л. червена боя
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. куркума

Всичките съставки се смесват.
Сместа се съхранява в плътно затворен буркан.


Последната промяна е направена от biskvitka на Нед Дек 18, 2005 4:59 pm; мнението е било променяно общо 1 път
начало
рецепти
Реклама / Спонсорирани връзки
Ипотечни и жилищни кредити от банки
рецепти
marabu
Почетен член



Готви от: 20 Апр 2005

Мнения: 656




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Нед Дек 18, 2005 4:40 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

манго на прах и
червена боя няма Тъжен
начало
рецепти
biskvitka
Зъл модератор



Готви от: 24 Авг 2004

Мнения: 2968




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Нед Дек 18, 2005 4:57 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

В нета срещнах и вариант само с кимион, кориандър и червена боя.
Но мангото е съставката, която кара месото да омекне.

Май все пак ще трябва да се разходиш до Черковна...
начало
рецепти
Реклама / Спонсорирани връзки
Ипотечни и жилищни кредити от банки
рецепти
Rus0koska
Дегустатор



Готви от: 13 Окт 2004

Мнения: 476




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Сря Дек 21, 2005 10:18 am    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

А с кои продукти и ястия използвате тази подправка?
начало
рецепти
MR.LAZY
Site Admin



Готви от: 30 Май 2004

Мнения: 4019




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Сря Дек 21, 2005 10:32 am    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Риба в стил тандури, а оригиналът е пиле Тандури.
начало
рецепти
biskvitka
Зъл модератор



Готви от: 24 Авг 2004

Мнения: 2968




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Пон Яну 23, 2006 11:11 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

На изпита направих пиле тандури, а сместа, която използвах беше следната:

3 с.л. лимонов сок
1 1/2 ч.л. настърган джинджифил (пресен)
1 1/2 ч.л. кориандър
1 ч.л. млян кимион
1/2 ч.л. млян анасон
1/2 ч.л. лют червен пипер (замених го със сладък)
1 скилидка чесън, ситно нарязан
Смесва се 1 ч.ч. кисело мляко.

Този вариант го харесаха повече от купения, може би защото всичките подправки бяха прясно смлени Въртя очички
Ароматно е, но не е натрапващо се.
Единствено на цвят не можах да го докарам - не е толкова ярко червено Много тъжен
начало
рецепти
Реклама / Спонсорирани връзки
Ипотечни и жилищни кредити от банки
рецепти
potyr68
Дегустатор



Готви от: 13 Май 2008

Мнения: 1




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Вто Май 13, 2008 2:59 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Сухото манго може да се замени и става много по добро с плод манго.
начало
рецепти
MR.LAZY
Site Admin



Готви от: 30 Май 2004

Мнения: 4019




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Вто Май 13, 2008 3:15 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Сухо манго (прахообразно) може да се купи от гореспоменатия магазин на Черковна.
начало
рецепти
Meg
Дегустатор



Готви от: 13 Авг 2007

Мнения: 460




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Сря Май 14, 2008 9:44 am    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Черковна е длъжка улица... Някакъв ориентир като номер или други магазини/сгради наблизо?
начало
рецепти
Реклама / Спонсорирани връзки
Ипотечни и жилищни кредити от банки
рецепти
biskvitka
Зъл модератор



Готви от: 24 Авг 2004

Мнения: 2968




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Сря Май 14, 2008 4:02 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Спирката на автобус 120 след Оборище в посока "Сухата река".

Мангото на прах (amchur) се прави от неузрели плодове и е кисело на вкус, докато прясното (и узряло) обикновено е много сладко.
начало
рецепти
gotin
Готвач



Готви от: 04 Яну 2005

Мнения: 644




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Сря Май 14, 2008 6:07 pm    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

biskvitka написа:
Спирката на 120 в посока "Сухата река".

Мангото на прах (amchur) се прави от неузрели плодове и е кисело на вкус, докато прясното (и узряло) обикновено е много сладко.

А запазват ли и двата вида прах специфичния аромат на мангото?
В смисъл , не пречи ли този аромат на праха от неузрялото манго да се ползва като подправка в ястия като подкиселител, както лимона, например?
начало
рецепти
biskvitka
Зъл модератор



Готви от: 24 Авг 2004

Мнения: 2968




Тандури масала / Tandoori Masala
Пуснато на: Чет Май 15, 2008 8:52 am    Заглавие на темата: Тандури масала / Tandoori Masala

Само неузряло манго се прави на прах и ароматът му не е натрапчив. Узрялото се стрива на пюре и си мирише и има вкус на манго Усмивка

Основните функции на amchur / amchoor са да омекотява месо и да придава кисел вкус, по-мек от този на лимона.
начало
рецепти
Реклама / Спонсорирани връзки
Ипотечни и жилищни кредити от банки
рецепти
Покажи мнения от преди:   
Подобни теми
Тема Форум
Риба в стил тандури Рибна кухня
Гарам масала / Garam masala Подправки
Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът -> Продукти и подправки -> Подправки
Страница 1 от 1

 
Идете на:  
Часовете са според зоната GMT + 3 Часа
Не Можете да пускате нови теми :: Не Можете да отговаряте на темите
Не Можете да променяте съобщенията си :: Не Можете да изтривате съобщенията си
Не Можете да гласувате в анкети :: Можете да добавяте снимки във форума


Скриптове от phpBB © 2001, 2006 phpBB Group :: Превод от Боби Димитров

Условия за ползване :: Конфиденциалност на информацията

Рецепти :: Спорт :: Кредити :: Лекари :: Козметика и грим :: Directory :: Music :: Food&Recipes :: Cheap Properties :: Real Estate Bookmarks