Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[marabu]

Шоколадови бисквити " Трюфел "

40 броя биквити

Източник :Ayn

200 г шоколад начупен
90 г масло
110 г захар
щипка сол
3 яйца
1 ч л ванилиева есенция
200 г брашно
25 г какао на прах (горчиво)
1/2 ч л бакпулвер
3/4 чаша пудра захар

. В неголям съд на водна баня се разтoпяват маслото и шоколада до еднородна маса...
. Маха се от огъня и се охлажда..добавя се захарта .. Омесва се всичко добре..докато не се разтвори захарта ...
. Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце се разбива сместа хубаво с миксер...
. Добавя се ванилията.. брашното се пресява с какаото, солта и бакпулвера в шоколадовата смес ...
. Отнова всичко добре се омесва и се оставя за 1 ч в хладилника ..Купата се покрива с фолио ...
. Фурната се загрява до 160 С
. Тавата се намазва с масло или се постила хартия за печене..
. Пудра захар се насипва в неголяма купа (чиния) ..
. С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки ~ 2,5 см диаметър ...
. Всяка топка се овалва в пудра захар.. Всяка бисквита трябва да бъде покрита с ДЕБЕЛ слой пудра захар..
. Бисквитите се поставят върху хартия на разстояние 4 см ....

. Пекат се 10-15 мин (по време на печене се пукат леко - нормално е )
. Готовите бисквите се охлаждат в тавата още 2 мин, след което се изваждат до пълното им охлаждане ..
. Могат да бъдат съхранявани в затворени кутии ...

* Мога да добавя, че не се знае колко се съхраняват .. При нас не успяха
Брашно ползвах готово с бакпулвер.. Дълго време избягвах тези бисквити, мислех си че са супер сложни .. А се оказа толкова лесна рецепта, но пък затова ефекта от тях е .. А, да, написано е, че са за 40 бр; при мен излязоха към 60 .. може би топчета не бяха равномерни ... И последно, понеже не знам тава, която да побере 40 бр - побират се 20 бр само .. Та докато се пече тавата.. Сместа пак се оставя в хладилника ..
Може бисквитка да има някой друг съвет


Добър Апетит !!!

[DolceVita]

Мерси!!!
А по-хрупкави ли стават или "меки" и топящи ....като трюфели?

[biskvitka]

[marabu]

DolceVita
Остават си мекички и след няколко дена .. Е имах само 3 броя май.. Леко напомнят за меденки
Бисквитке Благодаря ти

[ludetina]

Доживяях, доживях и аз да опитам тез сладки.. Ако знаете от кога им се каня само... Принципно не ме привличат сладките неща, но има ли мноого шоколад, оплезвам език и почвам да кроя планове кога да ги почна. В случая има-няма година и половина, а откакто Пилето пусна тук рецептата, почнах и да ги сънувам. Благдарение на Бисквитка се сдобих с готварски шоколад, за да мога с чиста съвест да го прахосвам на воля. Мерси за което!

И тъй..следвайки указаинията на 2-те професионалистки изказали се по-горе и сред кратка консултация с блога на Ayn и под предлог, че свекърва ми има рожден ден (да ми е чиста съвеста, в случай че опукам половин тава за дегустация- което и стана.. , няма да се излагам я ), ги спретнах днес. Въпреки предварителната паника се оказа, че се правят много лесно и бързо. А за вкусът да не говорим, пир за шокоманиаците! Пухкави, шоколадови, ароматни. Снимки няма, фотото нямаше батерии. На външен вид изглеждаха страхотно. Не се разляха, останаха си дебелички. Добавих още 10-15 гр. брашно към сместа (в блога пише, че брашното е 210 гр. и реших, че е поправила рецептата си) и ги пекох на 3 на моята фурна, което не знам колко е .. , точно за 10 мин. Не станаха нито сухи, нито спечени - идеални! Умряла ми'й циганката, та сама си се хваля

Благодаря на Марабу и Бисквитка за за помоща и напътствията!

[biskvitka]

Искам и аз!..

[marabu]

ludetina , че въпреки паниката ги направи

А при мен е 200 г понеже ползвам готово брашно с бакпулвер ФариАп( червената опаковка)

[biskvitka]

По колко броя ви излизат от тази доза?
Имам смътен спомен за около 60 броя, при това хапнах и от суровото тесто

[marabu]

Не съм правила отдавна, но като гледам горе съм писала 60 броя Може би Аун прави по големи

[ludetina]

Мерси..мерси..
За протокола излязоха ми даже повече от 60, но първата тава ми бяха по мънички, незнаех колко точно големи да ги правя и докато наглася големината отиде една тава. Тя остана за дегустация..
А Марабу, освен че е с набухвател..друга разлика има ли с нормалното брашно?

[marabu]

Ами не съм спец по брашната, но доколко знам няма друга разлика... Аз ползвам това, защото иначе усещам бакпулвера а и е по мързеливо

[slavqn4eto1]

Тъмо направих бисквитките и бързам да ви напиша че са великолепни!!!!А за тестото облизвах купата и лъжицата до насита !!!Немога да ви кажа каква е броиката, защото моите братовчеди ги налапаха още от тавата врели толкова много им харесаха!!!!

[dalka]

Хм, аз пробвах тези бисквити много отдавна за първи път. Но станаха доста твърди, защото май попрекалих с брашното. В началото тестото ми се видя доста рядко.
После ги пробвах отново. Станаха чудесни. Оттогава спазвам стриктно рецептите.