Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Надя]

Теглена баница
Едно време , когато по магазините имаше само едни гадни сухи и натрошени кори и от време на време пускаха едни такива в малки пакетчета "Фини", които бяха като найлон и понеже до ден днешен съм скарана с точилката (ползвам я за други работи), правех домашни теглени кори. Ставаха чудесни. Замесва се с брашно, вода, по 1 щипка сол и захар и 1-2 с.л. оцет. Тестото трябва да остане меко. Правят се топчета, които се намазват с олио и се оставят малко да втасат. Работи се върху маса, по възможност кръгла, аз поне така действах, за да мога да си обикалям от всички страни да си дърпам корите. Масата трябва да е покрита с покривка, защото тя помага после да си навиеш кората и служи като "спирачка" на непослушното тесто да се връща обратно след като си го разтеглил. Хич не е трудно, който иска и има желание няма как да не стане, разбира се брашното трябва да е пресято и хубаво.
Ех, сега като пиша, чак ми се дояде баница - много вкусна става с домашни кори. Аз лично да си призная не съм правила отдавна домашни. Сега продават какви ли не видове кори, пък и времето ми е по-малко. Все гледам бързите работи.
А пък и у нас, когато се прави баница, винаги трябва да има и КЮФТЕ.
Иначе мога да ви дам няколко рецепти за много вкусни баници - стават с всякакъв вид кори.

[biskvitka]

[Надя]