Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

Ще споделя една любима за моето семейство рецепта. Взех я от предаването Бон Апети преди около година и половина.

Супа с броколи
Необх. прод.:3-4картофа нарязани на кубчета
500гр броколи накъсани на цветчета
1 глава лук нарязана наситно
2 моркова нар. на кубчета
парче целина нар. на кубчета
1 печена чушка, нарязана наситно
стъблата на броколите обелении нар. на кубчета
7-8 с.л. олио
1/2 ч.л. естрагон
2 щипки копърово семе
сол
вода около 1 ¹/₂- 2 литра

Начин на приготвяне:
Почистеното броколи се бланшира за няколко мин. (ако са замразени естествено пропускаме тази стъпка)
В мазнина запържваме лука, морковите стъблата на броколите, целината, картофите посоляваме и заливаме с водата(или с бульона на бланширание броколи). Варим до омекване.
В сух тиган запичаме копъровото семе добавяме 1-2 с.л. олио и печената чушка след 15-20 сек. изсипваме в супата, добавяме естрагона и пасираме. Връщаме на котлона слагаме броколите и варим още няколко мин.
При сервиране който обича може да си добави по 1-2 с.л. сметана

Ами това е! Дано да ви хареса, както и на мен

[to4ica]

Тук ме уцели право в сърцето! Много обичам броколи! Ще пробвам със замразени броколи, само кажи копъровото семе като подправка ли се продава?Или трябва да си имаш изсушен стар копър?

[ludetina]

продава се и като подправка в големите магазини,мочте на биосет в солничка или както там се казват тези шишенца
има го и в аптеките (за коликите на бебетата)

[Гост]

Аз за мое разочорование не можах нещо да я направя тази супа, не твойта рецепта , а изобщо супа от броколи. Стеблата на броколите имаха вкус на тръстика . А уж ги варих достатъчно.

[ludetina]

Странно какви бяха ,сурови?
По това време на годината те са малко дърти вече.. :?
Жалко