| Автор |
Съобщение |
MR.LAZY
Site Admin
Готви от: 30 Май 2004
Мнения: 4331
Желе от ананас или киви |
| Пуснато на: Пон Мар 27, 2006 2:05 pm Заглавие на темата: Желе от ананас или киви |
|
|
Относно полезния съвет от сайта | Цитат: | | Не се препоръчва използването на ананас или киви за приготвяне на желе, тъй като те съдържат вещества, възпрепятстващи сгъстяването на желатина. | една читателка написа | Цитат: | | Съществува начин за неутрализиране на веществото което пречи на желирането - да се постави заедно със желатина и 1 люто чушле (чили) разрязано на половинки в сока от ананас или киви. След разтваряне на желатина сместа се прецежда и се оставя да се желира в хладилника. Тази хитрина видях случайно неотдавна в един научно-популярен филм "химици в кухнята", но за съжаление не запомних канала. Там се обясняваха и други такива хитрини, като например как да се обработват термично правилно картофите за да се получи вкусно пюре или коричка при пърженето им. Същия филм е излъчван преди година и по канал Дискъвъри. | Вероятно нашата читателка говори за предаването "Химия в кухнята" с Хестън Блументал по Дискавъри Сайънс. Благодарим за уточнението. |
|
| начало |
|
 |
|
|
|
|
|
|
Не Можете да пускате нови теми :: Не Можете да отговаряте на темите
Не Можете да променяте съобщенията си :: Не Можете да изтривате съобщенията си
Не Можете да гласувате в анкети :: Можете да добавяте снимки във форума
|
|
Албуми
Търсене
Christmas games
Регистрирайте се
Защо да се регистрирам във форумите на БГ Кулинар?
ЧЗВ / FAQ
Влезте, за да видите съобщенията си
Вход
