Pernod

[biskvitka]

С какво може да се замени?
Не смятам да купувам цяла бутилка, при условие, че ще използвам само 1 с.л.

[Алеко]

С "Ricard"! В краен случай с нашенска мастика.
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[biskvitka]

Благодаря, Алеко!
Ще се въползвам от последното предложение

[Алеко]

Има и среден вариант - гръцко узо.
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[yosif]

http://www.oxygenee.com/images/Gempp-Pernod-vs-Pernod.jpg

Освен анасона има и малко пелин в перно-то, който може да се замени със салвия

[Алеко]

[Радост]

[biskvitka]

Перно-то ми трябва за соса на едно вегетарианско ястие, затова се съмнявам, Алеко, че ще бъдеш впечатлен.
А пък и вече започнах да се разколебавам - след като е горчиво и с аромат на анасон, едва ли ще ми хареса .
Какво да се прави, от алкохолните напитки харесвам само бира и рецина

[Алеко]

Перно-то наистина има вкус на анасон, но доста по-мек от нашенската мастика. А и хич не горчи.
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[biskvitka]

В такъв случай, мога ли да накисна една звездичка анасон в малко водка?

Имам някаква водка, ако не се е изпарила, искам да я използвам.

[Алеко]

Не знам. Абе, я не си прави експерименти. Ако в рецептата пише "Перно", ще вземеш "Перно", в най-лошия случай мастика! И дори сосът да е за вегетарианска манджа, вие ще си папкате зарзавата, а аз ще допия мастичката.
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[yosif]

http://en.wikipedia.org/wiki/Pernod_Fils

Вид абсент, ароматизиран преди дестилацията с:
- пелин
- резене
- исоп
- анасон
- звездовиден анасон
Преобладаващият аромат е на анасон, вкусът - на лакрица( сладник, сладък корен)

Заради пелина от 1915 година е забранен за производство.
В момента ЕС е снел забраната и отново се произвежда под името Pernod-Ricard.
Има изразена горчива жилка, затова се сервира с бучка захар в чашата( както и кубче лед или с малко ледена вода или сода, и с лъжичка за разбъркване).

Другата им анасонлийка pastis така и не добила популярност, защото няма пелин и много сладни.

[Алеко]

[yosif]

Забраната е френска и се отнася за Франция.
От 1915 до 1950 година производството е било изнесено в Испания.
Pernod-Ricard вероятно са го произвеждали без пелин, а с някакъв друг безвреден горчилак.
Абсинт или абсент идва от латинското име на пелина Artemisia absintum - има и други видове пелин, които не съдържат вредните вещества, поради които е бил забранен.
Кой знае дойчовците какво са продавали

Забавен факт е че Комисарят Мегре жули непрекъснато Перно, дори в романите, чието време на действие се отнася за периода на забрана

У нас да не би като е забранена алжирката за влагане във вина и дестилация на ракия някой да си е изкоренил лозето?
Май не. А то е единственият сорт грозде, който при ферментация образува и метилов спирт, освен цапни-му-пет-ха-още-две-оооо-хаааа
Алжирката е х'американски устойчив на филоксерата сорт, който освен това иска минимални грижи и е изключително популярна по хорските лозя.
По варненско това е прочутата зайча кръв, че и наложена с пелин

[Радост]

За вредата от абсента и аз съм чувала, също и, че е било забранено производството. Но не си спомням дали заради пелина или заради нещо друго. Спомням си само, че са открили, че действа негативно на мъжката потентност.
Но ако е от пелина, затова ли в с. Змейово се твърди, че пелинът е женско питие? И наистина, навремето са го пиели само жените и децата - против анемия. Мъжете са жулели вино.

[yosif]

За пУтенцията не знам, ама има една известна картина на бай Пикасо - "Пиячката на абсент" - щури глави са я разглеждали с "медицински" поглед - зле е жената
В пелина се съдържа вредното вещество туйон, има го и в много други подправки, но в малки и безопасни количества.
Поврежда какво ли не из организЪма и е леко психотропно, гаче.
Беее, щом тия джибри френЦите са си забранили перното, все едно ний да забраним сливовата, значи има защо.
Сигурно нейде има и по-подробна интифа, но мен това ми стига

Както и няма повече да близна синьо сирене

На СбЛъСъКа се изцепиха, че Франция имала 60 АЕЦ и затуй им било синьо сиренето