Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[marabu]

Гръцки Великденски козунак

7 г суха мая
125 мл прясно мляко
60 г масло
1/2 ч л сол
60 г захар
1 ч л портокалова кора
375 г брашно
1 ч л анасон
1 яйце

За поръсване

1 яйце
1 с л прясно мляко
1 с л сусам
1 с л начупени бланширани бадеми
1 с л захар


• Маята се разтваря с 2 с л топла вода. Оставя се за 10 минути встрани. Ако не се е появила шапка , значи маята е стара и трябва да използвате друго пакетче.
• Млякото, маслото, солта, захарта и цедрата на портокала се загряват докато не се разтопи маслото.
• 375 г брашно се пресява заедно с анасона в купа и се прави кладенче, и излива се маята, млечната смес и след това яйцето.
• Омесва се меко тесто.
• Поставя се в намаслен плик (купа) покрива се и се оставя на топло да втаса, докато не увеличи обема си два пъти.
• Тестото се разделя на три еднакви къса и се оформят цилидрични " фитили", от които се сплита голям козунак.
• Отгоре се намазва с разбито яйце с мляко и се поръсва със захар, бадеми и сусам.
• Покрива се с намаслен плик и се оставя да втаса още веднъж.
• Пече се в предварително загрята фурна на 175 С за около 35-40 минути.

Добър Апетит !!!

[ludetina]

Анасон?!? Това е най-странната съставка ,която съм виждала в козунак.. Аз го свързвам винаги с китайската кухня.И какъв използва, обикновен или звздовиеден? Дали може да се сложи мастика вместо анасон?

[biskvitka]

Марабу, браво!

Много харесвам анасона в коледните сладки. А в комбинация с портокал е приказен!

Моят козунак пък ще е с дафинов лист

[Алеко]

Хайде сега пък, ще им ядем и козунаците на тез византийци! Нали бойкотирахме всичко византийско?!

[marabu]

Алеко аз никога не съм
Лудетина аз поради липса на обикновен сложих смлян звезден анасон:)
Бисквитке благодаря

[ludetina]

А, като каза смлян - така фабрично смлян ли или сама у дома? Защото винаги ми е било чудно, какво да си смеля - само зърната или целия плод? И с машината ли го меси? Че след това 4-5 часово занимание вчера, пак започвам да се изкушавам с разни ми ти там покупки ..

Алеко ти като бойкотираш не яж ..на ме ми изглежда апетитно и бих опитала (нищо, че имам 3 и купа с кифли в кухнята.. ).

[marabu]

ludetina фабрично Колкото е по мързеливо толкова по добре

[ludetina]

Аха, одобрявам.. Няма да ставаме робини на кухнята и манджата я!
И аз искам така!
Ами за анасона не разбрах..

[marabu]

Ползвах фабричния млян звезден анасон

[ludetina]

Леле колко съм зле.. то си пишело, ама аз направих погрешно тълкуване.. Мерси!

[biskvitka]

Използвах обикновен анасон, смлях го точно преди да го сложа в тестото.
Козунакът стана много вкусен, благодаря!

[marabu]

Супер biskvitka

а бойкота

[biskvitka]

Бойкотът е на продукти, не на рецепти
по тази логика би трябвало да бойкотирам и мъжа си, заради малкото гръцка кръвчица, дето тече във вените му