Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Радост]

Не видях да я има точно тази рецепта.
Козуначени кифлички
Продукти:
5 яйца + 1 за намазване
1 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. мас (олио)
1 к. мая
2 ванилии, др. есенции
2 ч.ч. пр. мляко
1 1/2 - 2 кг брашно

Маята се стопява с 1 с.л. захар и щипка сол. Прибавя се 1 ч.ч. пр. мляко и брашно, за да стане кашичка. Втасва.

Захарта се разтапя в останалото мляко. Разбиват се яйцата. Смесват се, прибавя се втасалата мая и мазнината. С брашното се замесва козуначено тесто. Може да се бие 70-100 пъти. Оставя се на топло да втаса.

След втасването на тестото се късат топчета, разточват се на кръг (около 30 см) и се нарязват на 12 триъгълника. Слага се плънката и се оформят кифличките. Нареждат се в намаслена тава и се оставят пак да втасат. След това се намазват с яйце, поръсват се със захар (мак, сусам - по желание) и се пекат в умерена фурна.

Плънката може да е мармалад, смесен с млени орехи, може да е какаова.
Какаова плънка: Във врящо прясно мляко се попарват орехи, млени на много ситно. Добавят се захар и какао (канела по желание). Ври, докато се сгъсти. Ако стане много воднисто, може да се добави галета.

Забележка: Колкото по-малки са кифличките, толкова са по-ефектни.

[ludetina]

Харесва ми идеята за какаова плънка.. Ще опитам следващия път !