Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[biskvitka]

За тези, които не знаят, гречката (елда) е зърнен продукт, изключително полезен при редица заболявания, включително глутенова непоносимост, анемия, забавен растеж и др. Освен че е полезна, ако се приготви правилно, тя е и много вкусна. С така приготвената плънка правя плънка за пирог, може да се пълнят и чушки и сармички или да се яде просто така.
Стига агитации, ето я и самата рецепта:
1 ч.ч. гречка
300-400 г пилешки дробчета
200 г кромид лук
50 г масло

Гречката се почиства и се измива добре. Запича се на сухо в тенджерата, в която ще се вари и като се зачерви, се добавя маслото. Пържи се още малко, след което се залива с 2 части гореща вода, посолява се на вкус и се вари захлупена и на слаб огън, докато поеме водата (капаците ми са стъклени и мога да шпионирам през тях, ако вашите са плътни, поглеждайте от време на време, за да не загори). След като се свари, гречката се оттегля от огъня и се оставя плътно захлупена поне за още 20 мин. През това време се запържват лука, нарязан на колелца и дробчетата. Подправят се с черен пипер, на мен ми харесват и с малко лют червен. След като всичките тези неща са готови, се смесват и се разбъркват добре. Това е!

[ludetina]

Значи с тази плънка..пълниш чушки ..и пирози? Дробчетата предполагам след като ги запържиш, ги наситняваш (иначе как биха се побрали в чушките) ?
И тестото за пирога същото като това ли е?

[biskvitka]

Забравих да уточня, че чушките са сухи, а сармичките - с кисело зеле. Ако не ти хареса плънката, като я опитваш, значи и чушките няма да ти харесат.
Дробчетата се нарязват, след като се запържат, но не прекалено ситно, за да се усещат.
Тестото е същото, като в празничния му вариант част от олиото се заменя с масло, а част от водата - с прясно мляко, но не повече от 250 мл.

[ludetina]

Мерси!
Знам ,че е много тъпо да питаш нещо на какво има вкус..обаче.. Грекчата на какво повече прилича във вкусово отношение-на булгур или ориз?

[biskvitka]

Честно казано не знам. Донякъде ми напомня кафявия ориз, но приликата е много далечна. Българите не я харесват заради особения аромат, но като се запържи с масло, става съвсем прилична.

[ludetina]

Благодаря,ти за отговора!Обичам да опитвам нови неща,затова със сигурност ще опитам ..да видим дали ще ми хареса..

[Raza]

Мен ако питаш, не мога да ти отговоря. Нито на ориз, нито на булгур, нито на соя - изобщо .... има си вкус на гречка. Има мнго специфичен вкус и аромат. Може би на варени орехи?
Леле, колко труден въпрос! Я вземи да купиш един килограм, пробвай и после ни кажи твоето определение .
Моя позната рускиня ме научи как да я приготвям. А руснаците, имам чувството, че закусват, обядват и вечерят с гречка. Мелят я на брашно, правят палачинки (блини) от нея, използват я за плънка и какво ли не още. Ние за съжаление просто не я познаваме, защото никога не е била популярна в България.

[ludetina]

Знам ,че въпроса е труден..направо си е тъп..все едно да кажеш на какво имат вкус доматите или чушките..обаче наскоро правих пълнени чушки с булгур.. нещо не се хареса на близките ми...затова си позволих да задам такъв въпрос..

[Raza]

Хайде де, че въпроса си е съвсем нормален. И аз го зададох същия на моята позната рускиня. Всеки ден я гледам яде едно и също. Първоначално мислех, че яде жито (нали е такова кафяво), прилича на жито пък не е , а да не говорим, че не бих могла и да си представя в чинията си жито с пържен лук! И най-компетентно питам : Това, което го ядеш е жито,нали? По много интересен начин си го сготвила?
Е, после си признах, че не знам какво е гречка, какво животно е и с какво се яде.
Така, че няма нищо. И аз тогава я попитах за вкуса. Даде ми да пробвам от нейната чиния и ми обясни как се приготовлява.
Първия ми опит естествено излезе неуспешен - не пожела да се отлепи от тенджерата

[MR.LAZY]

Вкусът прилича малко на варени дървеници (макар да не съм опитвал, си мисля, че имат същия вкус) .

[ludetina]

Хей! Подстрекател... :lol:Моят мъж е горе долу на твоето мнение,понеже е живял в Русия като малък е имал възможност да го пробва..Въпреки отявлената съпротива смятам да опитам,спазвайки напътствията и съветите на двете девойки!

[MR.LAZY]

В Русия съм бил за две седмици през далечната 1986 и единственото, което можех да ям, беше една превъзходна сметана, която се продаваше в стъклени чаши за 18 копейки, и разни сладкиши.

Гречка опитах доста по-късно в България и я ядях както се казва "с отвращением", до момента, в който брат ми каза, че имала горецитирания вкус. Оттогава не само не ям, но не мога да я помириша.

[ludetina]

Голям смелчак си..Да няма после....
Бунтовете срещу готвача не са желателни...
Моят мъж пък с умиление си спомня за нещо наречено "сгушенка"...май е кондензирано мляко

[MR.LAZY]

Само за протокола: казва се 'сгущенка',

[Raza]

И аз да си призная . И моят мъж така мисли. Е-е, не точно на дървеници, но на нещо от този род. И не само той ....