Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[biskvitka]

Това е най-разпространената рецепта за това полско ястие в Интернет (извадих и други, но в тях има съставки, с които не разполагам в момента).
250 г червено зеле
заквасена сметана на вкус (може 100, а който обича и 200 г), може и смесена с майонеза и тогава олиото се пропуска
настърган хрян (от консерва)1/2-1 ч.л.
олио, лимонов сок, сол, захар, черен пипер

Зелето се нарязва на тънки и дълги ивички (в идеалния вариант с кухненски робот или специално ренде за зеле), залива се с вряла вода за няколко секунди и веднага се прехвърля в ледено студена вода. Останалите съставки се смесват помежду си и чак тогава се добавят към отцеденото зеле. Преди да се сервира, трябва да престои поне 30 мин в хладилника.

[ludetina]

Звучи добре.. обаче само с консервиран хрян ли става?Питам понеже сега на всякъде има пресен.

[biskvitka]

А ти опитвала ли си да стържеш хрян? Първо, той е доста твърд, а като започна да го стържа, такива сълзи и сополи ми текват, че след това обонянието ми е притъпено за седмици. Освен това, чух, че цената му е доста висока (тази година не съм купувала и не го твърдя от първа ръка). Има и още един довод в полза на консервирания - пресният потъмнява при настъргването, а и не е много траен.

[ludetina]

Наистина ли?Никога не съм опитвала хрян..през живота си (изключвам горчицата).. :oops:Значи на щанда с консервите,трябва да намеря консервиран хрян..,а след като се отвори колко време издържа?

[Raza]

Като използваш технологията за заливане на зелето с вряла вода (по горната рецепта за Червона капуста , добавяш заквасена сметана или майонеза (или и двете), настъргваш на едрото ренде една или две ябълки, сол, лимон и това е. Няма нужда от други подправки, може би листа от кервиз или настърган суров кервиз (и хрян много подхожда). Много е вкусна, а и детото можеш да пратиш на училище с питка, напълнена с тази салата. Интересно защо децата я обичат толкова?

[ludetina]

Мойто дете е само 2,5 години..обаче баща му го готви вече за училище..Ще знак какво ще му слагам в чантата! Мерси!

[biskvitka]

Едно бурканче от 200 г го хапвам за около два месеца (у дома само аз го харесвам, е, и баща ми, но той е с язва и не го яде). Преди време си бях купила голям буркан, но аромата му изветря по някое време.
Ако ще купуваш хрян, чети внимателно етикетите, за да не вземеш по погрешка сос с хрян (сметанов или друг). В този, който използвам аз, има само сол, захар, олио, лимонена киселина и сгъстител.

[ludetina]

Ок,мерси!Ще внимавам..днес явно не ми е ден.

[ludetina]

Салата на Raza мноого се хареса от фамилията.. Мерси!

Бисквитке ,помагай..обиколих 2 пъти магазин "Европа" и хрян (консервиран) не намерих..пак ли някъде съм бляла.. Другия голям суермаркет ,от който имам възможност да пазарувам е "Фантастико",но до там от 2 седмици не съм ходила..От къде купуваш хрян?

[biskvitka]

Хрян купувам от Метро и Билла (в невзрачни стъклени бурканчета). В Европа и Фантастико не зная дали има, не съм търсила. Днес ще пазарувам във Фантастико и ще погледна.

[biskvitka]

Бях във Фантастико и там при горчицата и трайните майонези в бурканчета имаше и хрян, на Koch's по 200 грама. Цената му беше някъде около 2.30. В Метро изборът е по-голям, а тяхното Aro не е никак лошо, а и като цена е приемливо (макар че не помня за колко пари го купих).

[ludetina]

Много ни допадна тази салата ("Червона капуста")..особено на мъжът ми.. Благодаря много, за инструкциите и рецептата!
малко OFF ..очаквах ,че храяна ще по-лют..много ми хареса на вкус..Освен на салата със зеле на какво друго се слага?Може би в някоя рецепта може да замени горчицата?

[biskvitka]

Ще потърся повече информация за хряна и ще я постна в 'Хранене'. Аз лично го слагам в супите (само в моята копанка, че от прасенцата вкъщи само аз го хапвам) и манджичките със сос, основно с 'лечебна' цел (така де, трябва да оправдая по някакъв начин лакомията си ). Хрянът е полезен при хипотермия и при настинки. Имам мнооого хубава рецепта за коледно ястие 'Праснце във сметаново-хрянов сос', но отдавна не съм го правила. Все пак, ще я постна и нея.

[ludetina]

Чакам!

[biskvitka]

Побутвам темата нагоре, много е вкусно това зеле

[GARGANEGA]

ДА Вижда се и снимката ти с пилешкото в Диетични храни е със същото зеле Явно много го харесвате у вас
________________________________________
Живота си струва!

[biskvitka]

Там и салатата е диетична, с кисело мляко (и съвсем малко сметана)

[IPA]

Отдавна не съм правила салата с червено зеле / имах нещо против вкуса му /. Но в комбинация със сметана / майонеза, хрян и захар - май ще пробвам.