Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[IPA]

1/4 ч ч ситно нарязан лук
1/4 ч ч нарязана зелена чушка
3 с л ситно нарязана целина / в оригинала дебелите стъбла на селъри
3 с л масло
1 голямо яйце
1 с л майонеза / сметана
1/2 ч л суха горчица / или течна в удвоено количество
1/2 ч л Worcestershire сос
3/4 ч л лют червен пипер - кайен
3/4 ч л сол
2 с л ситно нарязан арпаджик или пресен лук
около 1/2 ч ч галета
220 г изчистено рачешко месо
1 с л олио

На слаб котлон загрейте 1 с л масло в малка тенджера, добавете лука, чушката и целината и задушавайте с разбъркване докато зеленчуците омекнат - около 8 мин.

Разбийте заедно яйцето, майонезата, горчицата, Worcestershire соса, лютия пипер и сол в голяма купа, после разбъркайте като добавите арпаджика, задушените зеленчуци и 1/4 ч ч галета.


Внимателно прибавете и разбъркайте и рачешкото месо, след това оформете 4 кюфтета 6 -7 см диаметър. Оваляйте ги в останалата галета.

Загрейте олиото и останалото масло в тиган, като се сгорещи изпържете кюфтетата, като ги обърнете веднъж докато станат златисти - около 8 мин.

Добра компания са сос Тартар и лимонов сок.

Хубава новина е, че могат да се приготвят от рулцата - имитация на рачешко месо, ситно нарязани.

Чудесно мезе за бяло вино или бира.
Наздраве.



източник http://www.epicurious.com/

[biskvitka]

О, даааа!
Предполагам, че вървят с биррра и царевичен хляб?

[IPA]

Да, в южните щати много уважават царевицата - като питки, панировки, съставка....

За бирата е ясно.

Май обърках подфорума

[Алеко]

Не е честно да се пускат такива неща в мрежата! Има хора със слаби нерви, дет' не са пили бира днес, и могат да се гътнат само като прочетат рецептата!

[biskvitka]

Алеко, не се оплаквай, има и хора, които не могат да приготвят кюфтета, докато други не оздравят

съвсем си е на място рецептата, а това, че на нас с Алеко непрекъснато ни се привижда бира, си е наш проблем

[to4ica]

[Алеко]

[to4ica]

[Алеко]

[IPA]

[MR.LAZY]

[biskvitka]

IPA!
Вместо лют пипер сложих от любимата ми смес Old Bay Seasoning, защото и детето яде от тях.

Не ги пържих, а ги изпекох във форма за мъфини, намазана с масло и обилно поръсена с галета. Отгоре също поръсих с галета и сложих бучици масло.
Станаха точно 6 броя.

Съжалявам, че не ги снимах, беше много тъмно.

[IPA]

Радвам се, че са ви харесали.
Но с Old Bay Seasoning са по бостънски. Разбира се, че подправките са на вкус.
Биски, това с формата за мъфини е много интересна идея.

Тези, които сами си ловят раци, могат да запазят черупката и после да я напълнят със сместа за кюфтета и запекат:

[biskvitka]