Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Raza]

Мус шоколад с натрошени целувки

200 - 250 гр целувки натрошени на паренца
350 гр млечен шоколад начупен на парченца
3/4 ч.ч. мляко (може и повече - до 1 ч.ч.)
120 гр масло ( нарязва се на кубчета докато е студено)
2 жълтъка
Половин ч.ч. захар (естествено, количеството на захарта може да се намали, целувките са достатъчно сладки)
500 гр сметана
Счукани лешници - една шепа (не са здължителни)

Мус шоколад
1. На водна баня се разтопява маслото заедно с шоколада и млякото
2. В купа се разбиват жълтъците със захарта и към тях се добавя постепенно и при непрекъснато бъркане шоколадовата смес.
3. Отделно се разбива сметаната и се прибавя внимателно (не се бърка, а се преобръща) към шоколадовата смес.

Готовият мус се изсипва в купички редувайки с пласт от натрошени целувки и счукани лешници. Оставя се на студено най-малко за 4 часа .
-------
Ако искаш можеш да направиш друг крем, без сметана и шоколад, например с обикновен ванилен сладкарски крем.

Сладкарски крем
-----------------------
3 жълтъка
3 с.л. брашно
4-5 с.л. захар
500 мл мляко
Ванилия

1. Жълтъците се разбиват добре със захарта и брашното. Разрежда се със студено мляко.
2. Слага се на огъня и се вари при непрекъснато бъркане докато се сгъсти. Ако се сгъсти прекалено много, се добавя още мляко.
Внимание: Ако не се бърка, образуват се бучки.

Най-успешния и най-непретенциозен крем е сладкарския. Може да се употребява така ,но може и да му се прибавят най-различни овкусители и съставки - масло, сметана, орехи или други ядки, кафе-мока, какао, шоколад, конфитюр, алкохол, разбитите на сняг белтъци, лимонови / портокалови кори и какво ли не още. Може да се използва за торти и сладкиши или да се размесва с други кремове. Изобщо - основата на всички кремове е сладкарския!

[ludetina]

Супер си!Мерси,мерси..мерси!Задължително ще го направя!

А за сладкарския крем..дали ще мога с него да си направя любимата крем пита на "Неделя"?Понеже казваш ,че е основен сладкарски крем,ако го използвам... дали ще стане някъкво подобие на тази торта?
И ако да,има ли някой предсатва как да си напрая платката..т.е тестото май е на пандишпанена основа..обаче дали всеки пандишпанен блат ще свърши работа?

[biskvitka]

Извинете за тъпия въпрос, но може ли с този страхотен мус да се направи някаква торта, пай или нещо подобно (и от какъв вид тесто), което да впечатли гостите ми? Вече ми е неудобно да поднасям само вариации на тема 'Лебедово езеро' , и искам този път да бъде и вкусно, не само ефектно...
А за крем-питата на Неделя не мога да кажа нищо, защото на съм я опитвала . Имам рецепта за една друга крем-пита, казва се Наполеон (разновидност на прочутата торта) и мисля да я постна като отделна тема, че рецептите тук станаха много .

[ludetina]

Ооо,обожавам "Торта Наполеон"!
Чакам с нетърпение!