Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[rosko]

евреите, на Пурим, какво ли не му ядат на Аман - пръсти, уши, коси...
това са му джобовете на Аман

за тестото
115 г несолено масло
250 г захар
2 с л мляко
1 яйце, разбито
1 ч л ванилова или бадемова есенция
щ. сол
200-250 г брашно
пудра захар за наръсване

за плънката
130 г семена мак, смлени
120 мл мляко
75 г накълцани стафиди
3-4 с л захар
2 с л меласа
1-2 ч л лимонова кора настъргана
1 ч л ванилия

тестото:
Разбива се маслото със захарта на пяна
Отделно се смесват млякото, яйцето, есенцията и солта и се добавят към маслено-захарната смес.
Брашното се пресява в трета купа.
Омесеното тесто трябва да бъде с консистенцията на пясъчно (маслено). Ако е много гъсто,се добавя още мляко.
Завива се и се оставя в хладилник за 1 час.

плънката:
всичко, без ванилията, се смесва и се слага на слаб котлон.
вари се 5-10 минути докато почти цялото мляко се изпари и се сгъсти и му се добавя ванилията.

Тестото се разточва на кора с дебелина 3-5 мм и се изрязват кръгчета с диаметър 7-8 см.
Слага се 1-2 с.л. плънка и се защипва така че да се оформи триъгълник.
Пече се около 15 минути на предварително загрята на 180° фурна, до бледо златист цвят. Поръсва се с пудра захар.
източник kuking.net



на Пурим се ядат страшно много сладкиши
ако искате мога да препиша някоя рецепта от книгата на Анави, ама довечера

[to4ica]

Искаме, препиши И аз обожавам мак, но мойте хора не го ядат.
Като спомена разните части на Аман, се сетих за това

[rosko]

една забележка имам.
може би, защото макът ми не беше млян предварително...
опитах се да го смеля с блендера, заедно с останалите неща от плънката, но много много не се смля.
та количеството течност ми беше бая малко, варих го за кратко и макът остана сух.
може би по-добре е да се използва технологията на biskvitka от тук

та с две думи разочароващи малко се получиха ...
добре, че мамчето (главният евреин ) беше направила това , та закрепихме положението

[biskvitka]

Rosko, не вярвам нещо с мак да не е вкусно

[rosko]

[biskvitka]

Ми... моля...
Да вземем да направим нещо мнооого маково за следващата сбирка

[Алеко]

[biskvitka]

Може, а ти ще ни гледаш децата, докато дойдем на себе си

[Алеко]