Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[biskvitka]

Тесто:
400 г маргарин
4 ч.ч. брашно
2 яйца
1 с.л. захар
1,5 с.л. оцет
щипка сол

Яйцата, захарта, оцета и солта се слагат в чаена чаша (250 ml) и се долива вода, докато чашата се напълни (не до ръба, малко по-малко).
От продуктите много бързо се замесва тесто, което се разделя на две равни части и се слага в хладилника за 1 час. Всяка част от тестото се разточва на правоъгълна кора около 1/2 см дебела, набожда се с върха на остър нож, за да не стане на мехури и се пече до златисто оцветяване. По същия начин се прави и втората кора.
След като корите изстинат, се избира по-представителната за горна. Долната кора се намазва с крем (сладкарски, смесен наполовина с маслен (масло+пудра захар и ванилия)) и отгоре се слага горната кора. Сладкишът се нарязва на правоъгълни парчета, наръсва се с пудра захар и се папка.
По принцип тази рецепта е за торта Наполеон, ако решите да я правите нея, от това тесто се правят 10-12 кори,които се намазват с крем и най-отгоре и отстрани се украсява с най-грозната кора, начупена на трохи. Трябва да престои поне една нощ в хладилника (в идеалния вариант в пластмасова кутия за торта с капак), за да попият корите от крема.
Само че мои близки, опитвали истински Наполеон наричат моя вариант 'млечна баница', те предпочитат крем от 400 г масло и 2-3 кутии кондензирано мляко. О вкусах не спорят

[ludetina]

[biskvitka]

В случая тортата е 'лесният' вариант. При големите кори почти винаги стават гафове, докато от 10-12 по-мънички все ще имаш поне две прилично изглеждащи. Да не говорим, че и при нарязването корите се ронят и гледката на назъбени краища не е от най-прекрасните . Трябва ти остър като бръснач нож, за да се справиш с питата.

Има и друг номер, да печеш корите в по-малки тави и така вместо 2 големи кори да направиш 3 или 4 по-малки.

А ето тук има една лесна (по-точно опростена) рецепта за торта Наполеон. Но по-вкусна от онази с осемстотинте грама масло нямаааа.

[ludetina]

Мерси!
Сега тъй като е очевидно,че се справяш с руския по добре от мен..мойто обучение по руски едно време не включваше кулинарни терминологии и сега искам нещо да те питам..
сметаны=заквасена сметана?
сливки=течна сметана?
сливочного масла=масло?Обаче някъкво по специално или краве?

Преглеждайки руските сайтове до такива догадки стигнах.Ако греша ,поправи ме!Да не стане после някой фал..
________________________________________
Съдържание на форума "Рецепти за супи"

[biskvitka]

Догадките ти са абсолютно правилни. Кравето масло е 'сливочное', защото се прави от каймак (сливки). А иначе на руски всички мазнини, с изключение на маста('смалец' - ако случайно я срещнеш), се наричат 'масло'. За сметаните е така, както си го написала.
Пожелавам ти успех! И пиши, какво се е получило, както и за колко секунди е било унищожено

[ludetina]

Мерси!Смятам да го пробвам още този уикенд..и ще докладвам!
П.С. Ще си набавя часовник с таймер,специално за случая..
________________________________________
Съдържание на форума "Рецепти за супи"

[ludetina]

Най-сетне днес успях да я направя!!Сутринта,когато повечето "дразнители" напуснаха къщата.Кой ще я чака да отлежи цяла нощ..6 часа беше оптималния вариант.
Ето, какво се случи с половината преди малко..
Стана страшно вкусна!!!
Благодаря ти, мноого!!Въобще не ми беше трудно,както очаквах. Възползвах се от съвета ти и направих торта!Получиха ми се 8 кори + 1 за украсата.Само крема ми беше малко и трябваше да направя още... .Най- учудващото за мен беше ,че на вид изглежда съвсем прилично ,за протокола тортите ,които обикновенно правя, винаги едната им половина изпитва по- силно силата на зенмото питегляне и са меко казано "раздвижени" .. А сега изглежда ,почти като тази от сайта на Ирина..
А колко е вкусна.. Извинете ме за словоизлиянията,обаче когато бях малка една приятелка на майка правеше "Торта "Добуш" всеки път когато и гостувах (или едни божествени еклери),това беше най-любимата ми торта..Този "Наполеон" ми напомня малко на нея..
Мерси!Мерси!
________________________________________
Съдържание на форума "Рецепти за супи"

[biskvitka]

Предлагам дефектите да станат ефекти, т.е. фирмената торта на Лудетина да се казва 'Наклонената кула в Пиза'. Повярвайте ми, този наклонен ефект се постига изключително трудно, а с подходящото име ще събере овациите на всички присъстващи .

[ludetina]

Шегаджийка..
Ще помисля върху предложението ти..
________________________________________
Съдържание на форума "Рецепти за супи"