Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Raza]

За пояснение - браунис са вид шоколадови сухи пасти. Много сладки и много подходящи за кафе/чай в края на вечерята. Истинско пиршество за шоколадохолиците. Ето още една лесна рецепта за тази прелест. Голямото количество шоколад и захар в рецептата не е грешка. Естествено, може да се намали но .... няма да излезе същото. Едното за сметка на другото...
Пробвайте и ще се насладите на необикновения им вкус.

Лесни браунис
-------------------
2ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2-3 щипки сол
360 гр шоколад за готвене начупен на парчета
2 с.л. какао на прах
120 грама масло
1 1/2 ч.ч.кафява захар (не защото е по-диетична, а защото придава меден привкус на цялата тази вкуснотия)
4 яйца
1 с.л. качествена ванилия (или една пръчка натурална ванилия - струва си да се сложи истинска ванилия, а не синтетична. Ако ще е - да е!).
1 с.л. бренди или уиски
1 ч.ч. орехи пекан накълцани с нож (не е задължителна съставка, но е желателна. Отново: Ако ще е, да е !)

И така, приготвихме продуктите и да започваме!

1. В тенджера се кипва вода. Върху тенджерата се слага металическа купа или чиния и в нея се разтопяват шоколада, маслото и какаото (баня де Мари, водна баня). Бърка се от време на време, да образуване на хубав гъст крем. За мързеливите като мен - всичко това го слагам в микрото.
2. Към крема се добавя захарта, разбърква се и се оставя за няколко минути да поизстине (пробва се се по-най бабешкия начин. Пъхаш пръста си в крема и ако не изпищиш от болка, значи е готово
4. Към шоколадовия крем се добавят яйцата едно по едно при непрекъснато бъркане (също както се приготвя варено тесто). По време на бъркането се добавят ванилията и уискито/брендито.
5. Брашното , солта и бакпулвера се изсипват през сито в голяма купа. Съединява се с шоколадовия крем и орехите.
6. Изсипва се в намазнена и поръсена с брашно правоъгълна тавичка (25/30 см) и се пече във фурна на 180 градуса (пробва се пак по бабешкия начин - с клечка за зъби).
7. След опичането се оставя да изстине , разрязва се на малки кубчета-пастички и се съхранява в кутия (никога не успявам да достигна до този стадий ).

[biskvitka]

Може ли кафявата захар да се замени с по-малко количество бяла+мед?

[Raza]

Хубава работа! Естествено че може да се правят замени. И вместо захар да се сложи мед, и с черно брашно вместо с бяло и както си решиш. Но -о - о, не забравяй - няма да е същото. Аз тази рецепта съм си я записала в тефтера и я правя от време на време. Малко скъпичък излиза десерта, на за сметка на това е изключително вкусен. Освен това една-две пастички са достатъчни на човек (много е сладко).
Ой, забравих да кажа - в оригиналната рецепта шоколада беше горчив, а не готварски. Така че, сама виждаш. Всеки си прави измененията както му е удобно и както му позволява съдържанието на джоба.