Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[IPA]

около 1 кг филе от сьомга, без кожа, за предпочитане по-дебело
1 голяма връзка копър
15 - 20 капки сос Табаско
1/2 ч л кимион
1 - 2 лимона
сол, пипер


Филето се реже на две, както се реже за джоб, но не до края, като се започва от по-ниската страна. Горното парче се обръща и се получава едно голямо, тънко и почти правоъгълно филе. Овкусява се от двете страни със сол и черен пипер. Върху него се разстила следната плънка:

Добре разбъркани нарязаната на ситно голяма връзка копър, сока от лимоните, соса "Табаско" или друг лют сос и кимиона.

Така овкусеното филе се завива на руло и се набожда с клечки за зъби на 1,5 - 2 см разстояние. Увива се във фолио, като се добавя "избягалия" лимонов сок и се оставя в хладилника, най-добре за денонощие.

На другия ден - няколко варианта:

-Реже се на парчета между клечките, които се пържат в загрят тиган с малко мазнина по 3 - 4 минути от всяка страна.

-Пак се реже на такива парчета, но се пекат на скара.

-Същите парчета, но в намазнена тава, добавя се маринатата и във фурната за 15 - 20 минути.

-Цялото руло се завива хубаво в алуминиево фолио, добавя се маринатата, чаша бяло вино и се пече около 30 мин. След това се реже на парчета.

Клечките за зъби се вадят преди сервиране.

Ако рибата е била печена, от останалия сок може да се направи сос с прибавяне на брашно или нишесте, лимонов сок и бяло вино.

И студено бяло вино.
Наздраве.

[to4ica]

Последният вариант ми изглежда най-съблазнителен... Ах, ти, с тоя сос табаско, ще взема да се изкуша, направо вече съм се - дай все пак някаква версия за замяна.

[IPA]

Да го пропуснеш - кисело ще има от лимона, лютото отпада.

Забравила съм да напиша да се намазни фолиото за печене.

[biskvitka]

Подобно нещо съм опитвала, но без да е термично обработено, на филийки бял хляб, тънко намазан с масло .
Но тогава все още пиех водка

Вероятно и сготвено ще е прекрасно

[IPA]

О, това си става доста дебело руло, може би ако филето е тънко и не голямо ще си стане супер мезе и без топлинна обработка.

То4и, май жегата ми е размекнала мозъка - не схванах, ако те притеснява, че ястието ще е люто, не, не е - по-богат вкусов аромат, това количество Табаско не го подлютява.

[to4ica]

[Алеко]

Мляс! Де да обичаше и ЗМ сьомга...

[biskvitka]

[Куцо пиле]