Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Куцо пиле]

[миш маш]

[Маца]

[Алеко]

Аааа, само за снимки не идвам. Искам и да папам!

[Маца]

Тези дни: Пуешки шницели, мариновани на тефлонов тиган, салатата с кълнове и цвекло, пиле с ориз, а довечера постен грах. Дано да има какво да докладвам след като се върна.

[IPA]

Снощи - 4 не големи патладжана на грил тигана. Половината на салата с два големи домата, лук, магданоз, зехтин и тъмен балсамико, отгоре - бяло сирене.

Другата половина сложих в доматен сос от пресни домати, доматен концентрат, малко захар, опаковка малки сурови наденички, чесън и магданоз. Стана по-хубаво, ако наденичките бяха отделно, а и заприлича на манджа, което в последно време рядко се случва в къщи.

[миш маш]

В събота и неделя с дружни усилия сготвихме ,а с още по дружни усилия и го изядохме това с Кристи. по традиция-пилешки сач със зеленчуци.
Рулца със риба тон
Табуле с арабски кус кус
Японски шаран със шафран
Мариновано пиле на жар
Ризото с манатарки
Вегански и не толкова вегански шишчета

[kristi]

[Алеко]

Оплесках се! Не ви ли е срам бе!?

[IPA]

И аз мисля, че не ги е срам. И не ми се мисли какво ще стане, като пуснат снимков материал.

Може ли по-подробно за Рулца със риба тон и Японски шаран със шафран - какво му е японското - рецептата или вида риба.

И също Ризото с манатарки - ако тук няма близка рецепта, може ли и нея.

[миш маш]

IPA ще обясня малко по късно следобяд всичко, дано се преборя и за снимките дотогава.

[Алеко]

[kristi]

IPA, миш каза, че като купувала рибата и казали че е японски шаран. Аз току-що проверих и се оказа, че е по-скоро виетнамски сом. Така че извинявайте за заблудата. Латинското му име е pangasius, семейство сомови, но е разпространен под името панга. Отглежда се в делтата на Меконг и е станал основен източник за препитание на хиляди виетнамци. Много вкусна, тлъста риба, става страхотно и на скара. Ние я приготвихме фасон папийот - печена на фурна в ал. фолио.


Ей сега видях, че Алеко е пуснал снимките. (Благодаря ти много, Алеко - по-лесно се обяснява с илюстрации).

Тайната на рулцата е в корите. Това са арабски кори, от брашно, фини, но много еластични. Когато се пържат, стават много хрупкави. Казват се брик. Затова сме снимали пакета, за да може, ако някои намери такива тук (най-вероятно в някои ориенталски магазин) да каже къде. Иначе рецептата не е нещо особено - ще я пусна. Ще пусна и рецептата на рибата. Ризотото го прави миш - няма нищо особено завъртяно - сушени манатарки, накиснати 24 часа във вода, fond de veau (телешки концентрат на прах), бяло вино, черен пипер ориз и сол. Само не знам сложи ли мазнина и каква. Тя ще напише като е свободна.

[миш маш]

И аз много благодаря на Алеко, крайно време е и да го нахраним подобаващо за услугата.А иначе допълвам Кристи само с това , че тази риба се продава под формата на филе, освен че е вкусна, нямаше ни една кост, а в ризото имаше малко зехтин.

[Алеко]

Тъкмо щях да питам днес за пангасиуса. Вчера видях в Пикадили охладено филе и ми се стори доста апетитно.

Нещо съм превъртял май. След като оня ден ядох риба, сега пак ми се яде.

[рени55]

Здравейте!
Аз пържа банички със сирене и яйца с кори Сърбиянка - стават мн.хрупкави.
Дали ще станат като тези ролца с риба тон?

[kristi]

[IPA]

Рени, въобще не знам какви са тези кори Сърбиянка.

А иначе нямам думи за творенията на миш маш и Кристи. Ако не спя довечера, вие сте виновни.

Филе от пангасиус съм купувала - един от малкото видове незамразени филета, които има по магазините тук.

За арабските кори - не знам, не съм търсила. Арабските питки предпочитам да си правя сама, тъй като съм виждала да се продават само на женския пазар, т.е не са популярни по магазините.

Ризото с манатарки обожавам, но го поръсвам с малко пармезан.

Абе няма какво да говоря, направо сте за изложба.

Браво дами, невероятни сте.

[biskvitka]

Мдааа...

И аз получих спазми - днес съм на вегански манджи (картофена супа, варен ориз, банан, парче ябълка и корнишонче) и за вечеря ще е нещо съвсем постно, а вие така да ме дразните!!!

P.S. Позволих си да сложи снимки към рулцата и рибата във фолио, за да страдат повече хора

Момичета и момче (съпругът - барбекю-майстор), много сте добри!

[миш маш]

Е то угодия няма.Предишният път- защо няма снимки ,сега защо има. Иначе мерси за хубавите думи, наистина спретнахме интернационална кухня, като нещата на които наблегнахме се приготявяха бързо и лесно.
На ризото и аз слагам пармезан , но в момента нямах.A ето и последната снимка на табуле, която бях забравила.Нарочно с по малко магданоз от обичайното за тази салата.

[kristi]

И аз благодаря за похвалите, чак се изчервих. Не сме се преработили чак толкова. Всичко беше много лесно и бързо за приготвяне. Май най-много работи г-н Мишов, защото пилето беше балкански вариант на пекинската патица. На всеки 10 мин се мажеше с марината и много често се обръщаше. Печенето продължи час и половина. Резултата беше невероятен - за пръв път дегустирах печено бяло месо, което беше сочно - като се режеше се виждаха миниатюрни капчици сос. Не съм си и помисляла, че е възможно, но на миш-маш мъжа и се оказа голям майстор.

[Маца]

Браво Миш, Кристи, страхотни манджи сте спретнали, а явно и добре си изкарвате (сте си изкарали?). И снимките са невероятни, браво и на Mr. Мишов за скарата. Аз от личен опит мога да кажа, че се справя отлично.

[миш маш]

За снощи, мариновах пилешки крилца и ги метнах във фурната, картофено пюре и чеснов сос. За днес крем супа с грис и чеснови хлебчета с кашкавал.

[biskvitka]

Миш, може ли малко по-подробно за супата с грис, моля?

Днес на обяд пелмени и огромна купа домати със сирене, за вечеря - зелен фасул плакия за нас и зелен сладолед (зверски гаден) за детето.

[миш маш]

Ще я пусна след малко , имай предвид , че е много котирана в къщи от децата , защото голямата не обича да и плува в манджите нищо,и това е един идеален и хранителен вариант най вече за деца, макар , че и аз я хапвам с удоволствие.