Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

За 2 порции:
2 патладжана от облите
За плънката:
250г телешко месо
1 глава червен лук
1 малка тиквичка
2 домата
50г стафиди
50г белени бадеми
1/2 връзка магданоз
зехтин
млян кимион, млян ч.пипер, сол

Отрязват се дръжките и "дънцата" и патладжаните се обелват на ивици. Срязват се наполовина хоризонтално, а не по дължина, и се издълбават. Получените чашки се посоляват леко отвътре.
Телешкото се нарязва на съвсем мънички кубченца, най-добре със сатър. Запържва се на силен огън в 2с.л.зехтин. Лукът, вътрешността на патладжаните и тиквичката се нарязват на кубчета и заедно със стафидите, едро счуканите бадеми и подправките се прибавят и се оставят на котлона, докато изври водата. Доматите се обелват, семето и сокът се отстраняват, нарязват на кубчета и се прибавят съм пълнежа.
Тавичката се намазва леко със зехтин, чашките патладжан се напълват със сместа. Ако ви остане от плънката, разпределете я отстрани. Запича се на умерена температура, докато омекнат патладжаните. Към на края върху всяка порция се наръсват филирани бадеми. Поднася се на стайна температура, наръсено с магданоз и с тънки резенчета лимон.

[Алеко]

Ох леле! Покапах се посред нощите!

[to4ica]