Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Meg]

„Шоколад” е в кавички, защото определението за шоколад е смес от какао, какаово масло и захар, а тук няма какаово, или каквото и да е друго „масло”. Захарта обаче е плодова и това я прави много по-лесно усвоима от организма и по-диетична.

Продукти:
за една порция, която би задоволила апетита и на най-големия любител на сладко и шоколад са необходими
- 1 с.л. петмез от фурми (това са смлени на пюре фурми без никакви други добавки, намира се в арабските магазини и някои магазини за диетични храни)
- 1 ч.л. какао на прах
- 2 ч.л. вода

Петмезът се сипва в малка чашка (примерно кафена), добавя се какаото и се разбърква добре. Петмезът е много лепкав и сладък и разбъркването изисква усилие. Получава се доста гъста (като тесто) смес. Добавя се водата и много хубаво се разбърква, за да се разтворят петмезът и какаото. Вкусът е изключително близък до черен шоколад, но много по-сладък. Не е добре да се използва за десерт, но може да се яде до половин час преди друга храна, защото фруктозата се усвоява много бързо, а на разграждането на какаото другата храна не влияе (нито пък то на нея).

[MR.LAZY]

Така, без "клъстичко", кое придава плътност на този шоколад?

[Meg]

ами няма никаква нужда от повече плътност Петмезът върши тази работа. Естествено, не се сгъстява като се остави в хладилник, а си остава полу-течно (горе-долу като смес за палачинки), но на вкус ... изобщо не му липсва "блажничко"