Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Meg]

Не знам какво му обърках на туй просто пюре, но на един етап като го опитах беше толкова горчиво, че дори аз не го харесах, за домашните не исках и да помислям! Може би беше от самият замразен спанак.

Сложих малко водица да заври и после ръснах в нея смело сушени зеленчуци. Добавих леко размразения спанак (понеже иначе е едно ледено блокче дето ще ми трябва 5-литрова тенджера, за го пусна цяло, го удрям яко в кухнеския плот както си е опаковано и се натрошава много добре на малки парченца, които влизат във всякав тенджрка). Оставих го да се задуши за около 5-8 мин. Добавих му магданоз, копър (имах само сушени), малко чимен. Реших и да сложа малко пресен джинджифил (половин сантиметър от едно малко коренче), не толкова заради вкуса, колкото заради полезността. Хубаво де, ама като пасирах всичко, сместа беше със чуден зелен цвят и отвратно горчив вкус. Положението спатиха две сварени и пасирани картофчета, много шарена сол (имам една, в която едва се усеща солта, сложих 3! с.л. от нея), малко млян черен пипер и 25 гр. масло. Така вече беше прилично на вкус, а горчивината се забелязваше едва като някакъв доста остатъчен вкус. Но така и не разбах откъде дойде тази горчивина?!?

[Алеко]

От маслото ще да е! Нарушаваш диетата и гузната ти съвест изпраща сигнал до онзи център в дясното мозъчно полукълбо, което отговаря за вкусовите рецептори, които от своя страна възприемат съответната храна като горчива.

Един вид защитна реакция.

[Meg]

Голям си шегобиец!
Само за пояснение - маслото е единствената позволена извлечена мазнина в моята диета стига да не се обработва термично и да е до 20 гр. на ден. При мен обаче е значително по-малко (просто не изпитвам нужда)

[biskvitka]

Meg, някоя от съставките е дала горчивия вкус - самият спанак или някоя от подправките.
Има само един начин да разбереш - като опиташ всичко поотделно.

Джинджифил със спанак е доста необичайна комбинация
Номерът с разбиването в плота ми хареса; аз практикувам друг метод: качвам се на стол или на висок шкаф и оттам хвърлям на земята нещото, което трябва да се начупи (обикновено блокчета кувертюр или съдове от старинния сервиз на бабата на съпруга ми).
Преди това го слагам в няколко найлонови плика, за да не ми измърля пода.

Като не ни купуват мъжете електрически триони, се справяме, както можем

[Маца]

[Meg]

Много благодаря, момичета
Или е бил спанакът, или пресният джиндифил (набърках го за цяр, ама на). По отделно не горчат, с джинджифил на прах също не съм имала проблеми, ама явно пресният е дал някоя реакция.
Все се успокявам с репликата на един колега с богат опит: "Грешките не са проблем изибщо, но ако направиш една и съща грешка два пъти, това вече е проблем". Та, така, ще ми е за урок