Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[dalka]

Хм, обожавам пилешки крилца. Никъде по ресторантите не мога да опитам тези, които най-много ми допадат. А ето и моята рецепта:

1 чаша брашно
1 суп.л сол
1/2 суп.л червен пипер
1/2 суп.л чесън на прах
1/2 суп.л индийско орехче
1/4 суп.л черен пипер
20 пилешки крилца разделени на две по коста (за да са по-малки и по-апетитни крилцата). По този начин по-лесно се изпържват
1/2 чаша масло или маргарин
1/2 чаша готов лютив сос (аз слагам чили сос)


В плитка чаша смесвам брашното, солта, червения пипер, чесновия прах и пипера. ПОкривам хубаво пилешките крилца в тази смес, слагам ги в хладилника за един час. После ги покривам пак с брашнената смес.
В по-дълбок тиган слагаме маслото да се разтопи и добавяме лютивия сос, слагам на по-слаб огън и държа така топъл.
Изпържвам крилцата в мазнина (в доста силна мазнина, за да станат хрупкави.) Гледам вътре да не останат сурови.
После може да ги потопим в готовия лют сос, за да полепне по тях и да извадим с решетъчна лъжица.
Аз предпочитам да го сервирам отделно.

[biskvitka]

Много апетитно звучи!

на нито една среща не сме хапвали крилца...

[escutcheon]

Моят вариант е малко мързелански, но изключително приятен. Крилцата оставям за около час в сос Уорчестър . Поставям ги в леко намазнена тава заливам с малко червено вино(бира не става) и ги завивам с фолио . След 40 мин на умерен огън ги отварям за 10 мин за запичане и са готови. Не слагам сол. Вкусът е много интересен

[Куцо пиле]

[escutcheon]

Бирата има блудкав вкус. От червеното вино, особено ако е тежко , остава един леко кисел привкус, а крилцата са полу-варени полу- задушени полу- запържени, което се вързва много добре ( по мое мнение)