Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Kabal]

Това е любимата ми туршия, но ще спра да я правя защото от зелени салати зимата тя остава и само я хвърлям.
Внимание! Изпива много пиене!

ПАРЕНА ТУРШИЯ С КАМБИ И МОРКОВИ
Продукти: 5 кг червени камби
¼ кг моркови
2-3 връзки целина
3-4 глави цветно зеле
2-3 глави чесън

Продукти за маринатата: (обикновенно ми остава и за това я правя на половина)
2,5 л вода
2,5 л оцет
2,5 чаени чаши олио
5 кафени чаши сол
2 чаени чаши захар
3-4 дафинови листа
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна

Камбите се измиват, изчистват се от семето и се нарязват на четвъртинки, морковите се нарязват на колелца, целината на пръчици, цветното зеле на китки
Маринатата се кипва и в нея се слага по една чиния от камбите, оставят се да поврят и се изваждат с решетъчна лъжица.Същото се повтаря и с морковите и целината.
Оставят се зеленчуците и маринатата да изстинат напълно и се нареждат в буркани, като се прибавя и цветното зеле, изчистения чесън и едро нарязан магданоз. Заливат се с напълно изстиналата марината, като тя трябва да покрива с 1-2 пръста зеленчуците. Притискат се с венче от лозови листа или камък.

[Маца]

[MR.LAZY]

Не се ли вари?

[Kabal]

[IPA]

А зеленчуците колко време горе долу врат в маринатата.

[Kabal]