Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

MR.LAZY

Чимен = ??? Има ли синоним тази подправка или това си и е наименованието.

ludetina

Дали не е "сминдух"?
Аз имам от тези зърна (обаче смлени).

които според създателите на сайта,принадлежат на растение , което у дома наричаме сминдух.

gotin

ludetina

Преди около месец си купих от любимото ми магазинче за подправки на пазара в "Младост" и беше идеално смлян..като брашно.Предната доставка обаче наистина беше едричка.. Усмивка

.Зърната са доста твърди ,в какво ги мелиш ,в случай ,че консистенцията не те задоволява?

gotin

ludetina

Като каза стара мелничка за кафе,се сетих ,че имам нужда от мелничка за черен пипер.Преди време имаше едни унгарски или чешки не се сещам точно,доста грозновати,но мелят страхотно..бабата на съпругът ми имаше такава.Случайино някой да ги е виждал,където и да е в София.. Тъжен

?Или да ми препоръчате някоя .Имам от прозрачните,но те мелят просто ужасно,имах и от дървените-те са на същия принцип,т.е. ако искаш да си си поставиш желаното клоичество .. Много ядосан

рискуваш да те заболи ръката от въртене.
Ако не намеря никъде ще бъда принудена да си купя от онези стари ,ръчни мелнички за кафе..те също мелят много добре,но са още по грозни! Объркан

gotin

ludetina

Благодаря ти,много за труда и ценната информация...малко съм вманиачена на тема подправки... Twisted Evil

сега мога да спя спокойно.Или почти..все още не съм намерила "сумак".. Тъжен

като се сетя и . Грил

(много хубава иконка..изобразява идеално състоянието ми).
Kriss ми пусна мухата.. NO!

yosif

У варненско чимен-ът е известен като ПОЙ - кафяви зрънца като мозайка, точно това растение от бобовите, дето го е написал gotin-ия. А се използва в смесите за кайзероване и в саламите защото не си сменя вкуса при обработка( варене, пушене) а с него се постига( поне на мен ми ухае на целина) този вълшебен аромат.

dipemi

Meg

Ето какво има аз като чимен:

Два пъти съм взимала от две съвсем различни места, но и двете изглеждат така (с изключение на етикета). Ползвам го за какво ли не: за оцветяване на ориз и елда, по малко ръсвам на други зеленчуци когато куркумата не пасва като вкус, снощи го ръснаш и върху едно пиленце със сметана и домашните бяха много доволни - ще взема да пусна рецептата, че е манджа за 30 мин. само)

biskvitka

Meg,

сега прочетох мнението ти и веднага поръсих пилето с ориз, което приготвям за обяд. Леле, как благоухае! Чакаме и другото пиле Готино

Цената на чимена ме потресе - при арабите и китайците подправките са значително по-евтини, отколкото в кварталните ни дюкяни Въртя очички

Kabal

Понеже жена ми е по растенията и вчера купих чимен, най-накрая мистерията е разкрита, кое какво е. В България казват сминдух на Това, а чимен е Това. В този сайт също може да видите още много подправки.

gotin