Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

gotin

Много отдавна ми се иска да предизвикам една дискусия на темата "Как некоректно ни лъжат търговци и потребители".
Преди много години научих, че т.н. месо от щипки на раци, кралски скариди и т.н с добавката Сурими всъщност е признание за фалшификат.
Думата сурими просто означава, че този продукт е направен от остатъци при преработката на бяло месо на различни риби, най-често треска. Месото се прави на нещо като кайма, добавят се пластификатори, допълнителни аромати и се формова и оцветява, за да бъде ефектът пълен. Но по-ненаблюдателните или по-неинформирани клиенти виждат избирателно само надписа "Щипки от раци", за тях терминът "Сурими" нищо не означава. И ето как една отпадъчна суровина се превръща в елитен гастрономски продукт.
Същата история е и със зехтина. По здравословни и хигиенни причини от години използвам като мазнина предимно зехтин. Скоро разговарях с мои приятели и те започнаха да ме упрекват, че давам луди пари за зехтин, а те купували зехтин за по 4-5 лв. литъра.
Развихри се спор и се оказа, че на тях понятието "Помас" или "Помаче" нищо не им говори, мислят, че е вид зехтин...
Горчивата истина е, обаче, че това е парекселанс опит за измама на неинформирани потребители.
Истинският зехтин е само т.н. Екстра върджин, или т.н. "Първа студена преса". Всичко останало е по-ниско качество извлек, включително и със съвременни и високотехнологични средства за екстрахиране, но така или иначе, по-ниско качество.
Дотук добре, но "Зехтин помаче" просто не е зехтин. Това е смес от растителни масла, най-често олио и от 5 до 8% (в редки случаи) добавка на зехтин от най-долно качество, така че , на практика това си е олио за глупаци, което ни продават на значително по-висока цена, маскирайки го като зехтин.
Ето, това са само два примера за некоректност и откровена заблуда, а може би има и още много.
Не ми се иска да се замислям за видовете краве масла, маргарини, сладка,"шоколадови" бонбони и много други.
Затова нека всеки, който знае нещо по тази тема, да го сподели.

Куцо пиле

Аз ще споделя, че на бутилките с 'помас' си пише, че е смеска, така че не е чак толкова некоректно, просто трябва да се погледне етикета.
За сурими съм съгласна, че е много тъпо, но все си мисля, че хората не са вече толкова заблудени и са наясно какво има в 'рачешките рулца'.
________________________________________
На една жена винаги й остава половин глава лук, независимо с какъв размер са лукът, блюдото или жената.

Meg

Присъединяването ни към ЕС изигра голяма роля за намаляването на заблудите, или по-точно за коректното етикиране на стоките. Пилето е права, съвсем чинно си е изписано на всички бутилки зехтин какъв е, с каква технология е правен, къде е правен, каква е киселинността. След споровете за наименования и храни, ЕС пусна немалко директиви за това, кое може да носи надпис "шоколад", "мед" и пр. От поне година време например забелязвам разни пликчета и кутйчичи, на които въпреки, че има нарисувана пчела пише нещо от сорта на "натурален продукт" или "пчелен продукт", но не пише "мед", тъй като за "мед" в заглавието обначава, че вътре трябва да е 100% чист мед, без примеси на глукоза и какво ли още не, на което у нас бяхме свикнали в преходните години на демокрацията. По трудно е с Е-тата, които все още при голяма част от етикетите се появат в общи групи като "консервант", "подобрител", химическото наименование на съединението (което в общия случай нищо не ти говори) и т.н. без точно обозначение, а някои от тях са нистина опасни...
Всички охладени или замразени меса например се обработват с 2-3 Е-та, а човек остава с впечатлението, че купува чист, необработен продукт. Все пак са отбелязани на етикета, т.е. който има желание, може да се информира и да избере дали да купи.

gotin

Куцо пиле

Gotin, мисля, че именно с юридическа цел ги има тези етикети и не, на помаса не са със суперситни буквички. За възрастните хора...ами не знам как да не се подлъгват. Кой случай е друг?
Според мен не може хората насила да бъдат информирани, който има желание, чете, независимо от възрастта.
________________________________________
На една жена винаги й остава половин глава лук, независимо с какъв размер са лукът, блюдото или жената.

gotin

Куцо пиле

Вярвам ти, очевидно не им пука достатъчно какво си слагат в устата.
Съгласна съм, че темата е хубава, но можр би може да се разшири, да не вкючва само помаса и рачешките рула...
________________________________________
На една жена винаги й остава половин глава лук, независимо с какъв размер са лукът, блюдото или жената.

dalka · Гост

Има хора, които изобщо не се интересуват какво ядат. Така че не са иновни надписите, виновен е манталитета.

Sonny

Отлична тема. Благодаря на gotin.

Обикновено купувам зехтин Extra Virgin, а в редките случаи, когато пържа нещо с мазнина го правех с растителна мазнина (олио). Последният път, преди около месец, реших да взема една Pomace и да пържа и овкусявам с него. Метална кутия, марката е Rodon. Разфасовката е 2 литра. Цена около 12лв.

Не се бях задълбочавал, но понеже знам, че Extra Virgin се добива от първото студено пресоване си мислех, че Pomace е второ/трето пресоване, или нещо такова. Нямах представа, че Pomace съдържа така омразното за мен олио. Снощи по случайност приключих кутията и днес я погледнах. Никъде не е упоменато, че това не е зехтин, а примес.

Пише просто "Гръцки зехтин Pomace". Да, пише думата зехтин на кутията.

Дали имам основание да подам жалба до комисия за защите на потребителите?

Куцо пиле

Май имаш, Sonny.
________________________________________
На една жена винаги й остава половин глава лук, независимо с какъв размер са лукът, блюдото или жената.

Sonny

Ето и картинката:

И мен ми се струва, че имам и определено ще го направя.

dalka · Гост

Нямаш основание, защото:
Зехтина се е превърнала в дума, която обобщава няколко вида, а не като използвана единствено за най-добрия вид. Нещо като башно, масло, захар и т.н. През 59 е подписан договор, който подсигурява как да се прозвеждат видовете, дава стандарти и така нататък. През 79 е направена поправка, която казва, че зехтин не може да се използва като определящ за други масла, които са придобити от остатъците след пресоване. ОБАЧЕ--на етикета пише ЗЕХТИН ПОМАЧЕ, което е правилно. Защото помаче е остатъчното масло след като е пресована маслината няколко пъти. Така, че имат право да се казва "Зехтин-Помаче".
Все пак те са го заели от това споразумение, и не мисля, че има някакви нередности.

Sonny

dalka, благодаря за мнението.

По-горе ти каза, че:

"А за Pomace Oil, никъде по бутилките не пише, че е зехтин."

По моята пише затова и реших, че имаме явно нарушение.

Както и да е, не съм експерт в сферата на стокознанието и стандартизацията, затова питам. Явно объркането ми идва от непознаването на думата Помаче. Все си мисля, обаче, че доста хора така ще се заблудят по сходен на моя начин, и оттам още един въпрос...

Не е ли редно да се пише в такъв случай поне какъв примес съдържа въпросното Помаче и с какъв (приблизителен) процент е представена всяка част от примесите?

Защото както са представени нещата в момента за средностатистическия потребител не става ясно, че:

а) това не е чиста мазнина от маслини, а има примеси;

б) какви и колко са примесите.

По сходен начин, например, каймата (и много други продукти) уведомява какво е процентното съдържание на видовете меса, въпреки че самата дума 'кайма' предполага наличие на повече от един вид месо.

По същия начин, според мен, всеки продукт, чието название съдържа "Смес от..." трябва да уточнява, и вероятно повечето уточняват, какво е съдържанието на сместа. Не се задоволяват само с посочването на факта, че има смес, а изброяват съставките. При зехтина имаме посочване на факта, че това е смес (макар и по доста неясен начин чрез думата Помаче), но нямаме уточнение за съставките на тази смес.

Може би изпадам в подробности, но и аз считам, че това са важни неща и в момента ситуацията е много подходяща за подвеждане на потребители.

dalka · Гост

Да, Sonny, аз се обърках, не бях поглеждала какво пише, защото никога не съм купувала такъв вид (знам, че е не е хубав). Но приложението му е само за салати, повечето българи поне мислят така. Аз, честно да кажа--незнам.

Но си мисля, че ако подадеш жалба, няма да хване декиш.

Маца

Гледам, че се разгоря страшна дискусия, та да си пусна и аз гласчето.

Помаче е наистина по-ниско качество зехтин, но досега не бях чувала, че е нещо с примеси от други неща, тоест предполагах, че е само по-ниско качество маслиново олио.

Някъде бях чела (допускам, че е в някоя от темите във форумите), че студенопресованият зехтин не може да се използва за готвене/пържене, защото ставал например неприятен на вкус, нарушавали му се качествата или нещо подобно. Аз лично никога не съм готвила с такъв зехтин - твърде ми е скъп за да го готвя, ползвам го само за салатите. А въпросното Помаче го използвам активно за готвене.

Sony, не съм много сигурна, но кайма всъщност е мляно месо, а не няколко вида такова. Може някой от купищата лингвисти тук да се изкаже по-компетентно.

И да кажа, че Помаче-то, което използвам е всъщност доста вкусен зехтин. Може да е по-ниско качество, да е по-нездравословно, но пък е доста вкусно.

Куцо пиле

Съвсем интересно стана Усмивка

'Помачето', което аз съм купувала ясно си заявява, че е смес от зехтин и олио, като съотношението е в полза на олиото. Маце, и аз съм го ползвала за готвене.
За каймата - един младеж на месарски щанд ме просветли, че мляното месо си е мляно месо дюс, а каймата е овкусено мляно месо.
________________________________________
На една жена винаги й остава половин глава лук, независимо с какъв размер са лукът, блюдото или жената.

Meg

Снимката не е много ясна, но ми се струва, че на етикета има разни съставки отбелязани. Така ли е? Ако е така, едва ли може да се предяви жалба, дори и човек да не разбира от наситени и ненаситени мастни киселини... Още повече, ако са спазени изискванията на актовете, за които спомена Далка. Другото, което ми хрумна е, за разфасовката от 2 л. Такива и по-големи разфасовки обикновенно не са предназначени за домашна употреба и точното съдържание не е изписано на всяка отделна опаковка, а някъде в документацията към палета или на етиката на кашона. Не е задължително разбира се това да е случаят. Може действително да е "недоглеждане" на производителя, а в този случай по-скоро на вносителя", което да тласка хората в заблуждение. Има обече една проста максима на стоковия пазар: ако е скъпо, не е задължително качествено, но ако е евтино, просто няма как да бъде качествено. В този смисъл 6 лв. за литър при положение че 5-6 лв. е цената на 1/4 литър Екстра Върджин би събудило у мен съмнения и би ме накарало да проверя на какво се дължи тази така приятно ниска цена.

biskvitka

Приятно ниската цена се дължи на това, че Pomace се прави от костилки и остатъци от маслини, нещо като "трета цедка".
Рафинирано е и това го прави подходящо за готвене.

Маца

Куцо пиле

Ми де да знам и аз, сол сигурно. Но може наистина да се казва кайма, защото е смес... Нямам представа.
За помас ясно си спомням, че пишеше в % съдържанието на олио и зехтин.
________________________________________
На една жена винаги й остава половин глава лук, независимо с какъв размер са лукът, блюдото или жената.

gotin

Sonny

Куцо пиле

biskvitka

MR.LAZY