Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[дима Т]

Много харесвам китайската кухня,но не винаги ми се купува готово ястие да го влача по автобусите от София и затова,пък и защото съм Великия Експериментатор! ,започнах много внимателно да вкусвам и оглеждам това,което си купувах готово,попрегледах някои писания,някои предавания,и стигнах до следната рецепта,която споделям с удоволствие с вас!
Продуктите са като за дълбок,подобен на уок,тиган на Tefal.
2 големи,3 средни или 4 малки пресни тиквички
шепа пресни печурки
2 средни моркова
половин плочка черна дървесна гъба-накисната,изплакната,изцедена
половин пакет бамбук за готвене
може една-две чушки
Всички продукти,без дървесната гъба,нарязвам на ивички,а печурките-на филийки.В тигана загрявам 3-4 лъжици олио.1 скилидка чесън и 1 см корен джинджифил нарязвам на ситно,и слагам да се запържат.След това сипвам всичките зеленчуци и започвам да разбърквам.В една чашка съм си размила една лъжица царевично нишесте.Като обърна два-три пъти зеленчуците,прибавям 2-3 лъжици сос от стриди,2-3 лъжици тъмен соев сос,няколко капки сос "Уорчестър"(вместо оризов оцет),лъжичка натриев глутамт и щипка захар.Разбърквам още няколко пъти,за да поемат добре подправките,изливам нишестето,сипвам лъжичка сусамено олио,разбърквам още малко и сервирам.Може да се добави сусам или още при запържването на чесъна и джинджифила-сурови фъстъци.
Гарантирам ви невероятен вкус и успех!

[tom4ovi]

Уоу, супер рецепта. А може да сложа и малко кълнове. Откъде купуваш този вид гъба, за който пишеш? Всичко друго ми е известно.

[Алеко]

Всичко звучи толкова прекрасно, че направо ми се ще да хукна на пазар.

Само не разбирам защо прибавяш наз гнЪс натриевия глутамат?

[дима Т]

Гъбата,както и всичко останало китайско,купувам от магазина на "Пиротска".Продават я на касата в едни малки,като кибритени,кутийки.Като сложиш цялата плочка да набъбне във вода,се получава доста голямо количество и ако сложиш всичко наведнъж,някак ще прелива над всичко.Затова аз слагам половината,когато готвя само за нас,четиримата.А натриевия глутамат слагам,защото така правят китайците .

[gotin]

[дима Т]

Ама сусамовото олио е задължително,пък и е само чаена лъжичка!

[Sonny]

Много вкусно звучаща рецепта.

Длъжен съм, обаче, да се присъединя към Алеко относно мононатриевия глутамат. Не разбирам защо такава хубава натурална рецепта трябва да се разваля с въпросното Е621. Доколкото съм чел в научното общество няма категорично мнение дали E621 е напълно безопасно, а много изследвания го свързват с редица странични ефекти. Въпреки липсата на категорично становище репутацията на E621 е толкова компрометирана, че според мен, заедно с аспартама, трябва да се избягва.

[IPA]

[дима Т]

gotin,това с кората от лимон сигурно ще е много добро,защото те сигурно слагат и лимонова трева,която за жалост,ние не можем да си позволим.Благодаря за идеята!

[gotin]

[Shokolatina]

[tom4ovi]

Хм, интересно, но msg не е Е951. MSG е Е621. И не е забранен.

[MR.LAZY]

dalka, чети внимателно, Шоколатина е писала