Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Meg]

Названието спокойно можеше да бъде и "оползотворяване на остатъци", но "солени палачинки" звучи къде-къде по-добре

3 палачинки (моите бяха готови)
2 кремвирша (сигурно и залежало пилешко ще свърши същата работа)
250 мл вода
1/2 Мaggie бульон Костиля
2 едри пресни печурки
4-5 парчета сушена манатарка
1 малък морков
2-3 с.л. замразена царевица
3 пресни люти чушлета
5-8 маслини (кафяви или черни, обезкостени за по-лесно)
1 стрък пресен лук
3 с.л. доматено пюре
1 ч.л. риган
кашкавал за поръсване

Сложих водата да заври и намалих котлона до минимум, прибавих натрушения бульон, нарязаните на малки жулиени (5 мм х 2 см) кремвирши и начупените на малки парченца сушени манатарки. След като повряха малко, добавих нарязания на ситно морков (ползвам замразени, накълцани на ситно по мой вкус) и царевицата, нарязах печурките на по-дребни парченца и сложих и тях. Разбърках порядъчно. През цялото време си ври без капак, за да се изпари водата. Лютите чушлета и лукът нарязани на ситно, а маслините на четвъртинки (баха дребни), добавих съвсем накрая, поръсих с риган. Изключих котлона (водата беше извряла) и добавих доматеното пюре, разбърках добре. Получи се доволно гъста смес за пълнене с чуден аромат.
На всяка палачинка в най-широкия диаметър сложих доволно количесво плънка, завих двата края, като поръсих с настърган кашкавал между двата припокриваще се края (за да се слепнат) и отгоре. Пекох на грила на минифурната за 8 мин. Станаха перфектни на цвят и бяха оценени като много вкусни и приятно пикантни (от чушлета ще да е било)