Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[biskvitka]

Някои от форума споделиха, че пият чай само, когато са болни.

За мен пиенето на чай е удоволствие. Така мога да съчетая най-любимите си занимания - хапването и бъбренето с приятелки.
След няколко чаши хубав чай, придружени със сандвичи, сладкиши и соленки, на човек му става хубаво (и мързеливо ).

Ето я и самата технология:
1. Водата трябва да е чиста чешмяна, добре източена и престояла поне няколко часа. Това е важно, защото хлорът променя вкуса и вида на чая.
2. Когато се вари водата, тя трябва да се наглежда и да се дръпне от котлона секунди, преди да заври. Ако вече е завряла, чаят няма да е вкусен.
3. Англичаните пепоръчват следното количество чай: по 1 ч.л. на чаша + 1 ч.л. за чайника. Аз слагам по-малко, може би около 1/3 - 1/2 ч.л., в зависимост от сорта.
4. Чаената запарка (така се нарича чаят на 'боклучета', а не този в пакетчета) се слага в чайник или каничка от стъкло, керамика или порцелан. Залива се със съответното количество гореща вода и след 3 мин (за ободряващ чай) или 5 мин (за успокояващ) се прецежда в друг (предварително затоплен) чайник. Ако нямате още един такъв, не се притеснявайте, прецедете чая в купа, махнете боклучетата от първия чайник и върнете чая обратно.

Чаят се налива в красиви чаши и се поднася с лимон или мляко (може и без нищо). За подслаждане - кафява и бяла захар, мед или сладко.

Не забравяйте сандвичите, хапките, сладкишите и бонбоните.
За неформална сбирка ще стигне и един кекс, но ако ще правите класическо чаено парти, погрижете се за по-голямо разнообразие от 'мезета'.
Желателно е да не се използва метални сито. На пазара има пластмасови и бамбукови.
Най-дълго време чаят се запазва топъл в керамичен чайник (има едни такива грозни яркооцветени).
Може да се използва хартиен филтър за запарване на чая, или да се ушие малка торбичка от тензух.

Забравих да спомена за избора на сорт - в магазините за чай и кафе, както и в супермаркетите предлагат чайове в метална кутийка. Има по-силни (Assam, Earl Gray, English Breakfast), както и с по-фин аромат (Darjeeling, English Afternoon). Може да се експериментира и с насипни чайове, но не купувайте от магазини, в които продават и насипно кафе. Кафето е с по-агресивен аромат и може да притъпи обонянието.
Моята препоръка е да се взима чай, в който има листенца, без клончета. Много по-ароматен и вкусен е.

[Алеко]

Като чета тези напътствия, направо ми иде да легна болен!
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[marabu]

Аз като бях малка и баба ме водеше на море в Ялта .. Спомням си "чайните" и бублики Истинските самовари и толкова много захар в чая
А сега в каната завира водата слага се пакетчето чай много лимон и това е

[Rus0koska]

Марабу и аз съм така. А като чета поста на бисквитка и ми иде още утре да поканя приятелките да направя сандвичите, ех...... Наистина звучи страшно вкусно. Бисквитка даваш ни страхотни идеи за разнообразие във скучното ежедневие. Благодаря! Наистина не се бях сещала

[biskvitka]

[Jasen]

Черен чай - едно от нещата, които обожавам! Особено Earl Gray. Изпит в приятна компания, разбира се.
________________________________________
"Като гореща вода за шоколад"

[Rus0koska]

а ако добавиш на чая и хубав коняк и мед