Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

Всъщност оригиналната рецепта е за сладък кейк на свекърва ми, но понеже не сме много по сладкото, промених съставките, докато го докарах до солен
Продукти:
150мл мазнина /смес от олио и разтопено масло, но може и само с олио/
3 яйца
1/2ч.ч. кисело мляко
брашно, колкото да се получи кексово тесто /т.е. малко по-гъсто от палачинково/
10г бакпулвер
сол, кимион, босилек /или каквито подравки си изберете - правила съм го с чубрица, джиджифил, ким и т.н./
ситно нарязани маслини, мариновани гъби и краставички, грах от консерва, туршия, колбас, печено или варено месо - въобще каквото ви се намира под ръка. Получава се добре и със зелении.

3-те жълтъка се разбиват с мазнината и киселото мляко, като постепенно се прибавя пресятото и смесено с бакпулвера брашно, докато се сгъсти. Ако е много гъсто, доливам вода.
Белтъците се разбиват на пяна и се размесват с тестото и останалите "екстри", като се бърка с лъжица.
Сместа се излива в намаслена кексова форма и се пече на умерена фурна. Имайте предвид, че бухва много.

Технологията за сладкия кекс е същата, но жълтъците се разбиват с 2/3 ч.ч. захар, а "екстрите" са стафиди и други сушени плодове, ядки и настъргана лимонова кора.

[biskvitka]

Мисля да го направя днес или утре, затова молбата ми към теб, То4ице, е да напишеш и как го печеш (в коя част на фурната, при какъв режим и при какви температури; също и размера на формата), че хич ме няма в кексовете .
За 'екстра' се спрях на сирене.
Хрумна ми една идея за празничен вариант: да се направи с руска салата (без картофите и майонезата) и след това върху всяко парченце да се шприцова малко майонеза, подсилена с желатин.

[to4ica]

Формата ми е стандартна за кексове, кръгла 25см диаметър с дупка в средата, но съм го правила и в тавичка и после го режа на ромбове. Важното е да имаш повече от половина до ръба, защото ще бухне. Пека го в най-долната част на фурната върху скара при 240оС и към края го покривам с фолио отгоре. Колко време точно не съм засичала, но опитвай с клечка дали е изпечен отвътре.
Това за майонезата страшно ми хареса, може да се направи като солена торта с украси от зеленчуци

[biskvitka]

Благодаря, to4ica.
Знаеш ли, сладкия вариант също ми изглежда примамливо. Май ще хвърлям жребий, какъв кекс ще ядем за закуска .

[to4ica]

Ами направи и двата - може да ги изпечеш едновременно

[biskvitka]

Формата ми е една, пък и детето вчера изхвърли част от яйцата .
Изпекох сладкия кекс със стафиди. Това е първият ми добре изпечен кекс, който не е загорял отвън и суров отвътре (а го пекох без фолио!). Обаче мирише на яйца и набухвател, въпреки ванилиите, които наблъсках в тестото. Дали може да се направи с по-малко бакпулвер?

P.S. То4ице, детето си поиска три пъти допълнително! Сутринта отказа да яде от него, а сега с такъв апетит си похапва. Явно наистина е хубав, защото за него най-вкусното нещо е чиабатата на Raza и обикновено след нея нищо друго не е достатъчно добро .
Благодаря за рецептата!