Рецепта за козунак?

[Алеко]

Наближава Великден. Може ли някой да даде хубава рецепта за козунак, моля? Намислил съм тази година да си направя, че купешките нещо ми писнаха.
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[biskvitka]

Имам няколко изпробвани рецепти. Ще ми бъде по-лесно, ако кажеш, какви са твоите изисквания: брой яйца, допълнителни екстри, вид мазнина и всичко, за каквото се сетиш. Козунаците са много капризно нещо и при тях е много важно да се спазва рецептата и технологията.

[Алеко]

Нямам изисквания относно броя на яйцата, само да има бадемки и стафидки! Като малък, когато баба ми правеше козунаци за цялата махала едва ли не, тайничко изчоплях тези вкуснотийки още от суровото тесто. Е, понякога ме хващаха и имаше шляп през пръстите, ама си заслужаваше.

[MR.LAZY]

И тази година наближава един от най светлите празници - Великден. А той, както всички знаем, е свързан с края на великденските пости и с приготвяне на Великденски козунак. Каква е вашата рецепта за козунак? Едно бързо проучване във форума показа, че при нас засега има само две рецепти за козунак: Великденски козунак (чешка рецепта) и Козунак за машина за хляб.

Явно гласът на Алеко е останал глас в пустиня.

Ако пускате рецепта за козунак, не го правете в тази тема, моля. И нека да бъде изпробвана, а не просто взета (преписана) отнякъде

[Rus0koska]

И аз се присъединявам към Алеко. Твърдо решена съм да направя козунаци (не един вид) така 4е давайте рецепти за новаците

[MR.LAZY]

Малко рецепти за козунак и от сайта.

[ludetina]

Просветете те ме, ако обичате..кога се месят козунаците?В четвъртък или в събота? Знам ,че се ядът чак на Великден, а ако си хапнем преди това..какво ?
________________________________________
Съдържание на форума "Рецепти за супи"

[Алеко]

[Радост]

А каква е тайната, за да стои козунакът "на конци"? Освен многото месене и многото мазнина, друга тънкост има ли? Моят мъж все ме критикува, че козунакът ми не става така на конци, както този, който е правела баба му!

[MR.LAZY]

[Радост]

Благодаря!
Правилно ли разбах, че ако използвам рецепта с повече яйца, шансът за конците се увеличава?
А за брашното? Тип 500 или 400 е за предпочитане? (Въпросът с глутена не ми е много ясен, освен, че го има в пшеницата)

[biskvitka]

Слагам 4 яйца на 1.200 кг брашно. Ако сложа повече, обривът на всички ни е в кърпа вързан. (И без това трябва да пазя с пушка десетте боядисани яйца, да не ги излапат още в първия ден )

За конците - тайната е в дългото втасване и неколкократно премесване.

Ако искаш козунакът да стане бързо, трябва да му осигуриш температура 23 С. Ако искаш да е красив, 18 С.

За мен и двете температури по това време на годината са непостижими, затова моят козунак ще втасва в хладилника.
Рецептата за него ще пусна, като се върнем от срещата.

Както писа Йосиф, белтъците са много важни.

И още нещо, Радост, каквото и да правиш, козунакът ти никога няма да може да се мери с този на бабата на любимия.
Мъжете са си такива

[Радост]

[Алеко]

[biskvitka]

[ludetina]

Аз съм за изложбата!Ако моят не стане, поне да оплакна очи с чужди!
________________________________________
Съдържание на форума "Рецепти за супи"

[Алеко]

Не ми се вижда реалистична тази идея. Кой ли хубав козунак ще издържи толкова, че да бъде показан? Ако моят стане, няма да ви го нося за дегустация, а сами ще си го изпапкаме!
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.

[biskvitka]

Алеко, страх те е, че моето козуначе с малко яйца ще бие твоя "правилен" във всички отношения козунак !

Поне снимка (с камерата на телефона) може да направиш.

Всички рецепти за козунак са тук

[Алеко]

Че как да не ме е страх! Нали имаш тапия!
________________________________________
I'll leave this old world with a satisfied mind.