Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[Raza]

Вегетариански хамбургер
----------------------------------
• 2 ч.ч. накиснат предварително (поне 12 часа) фасул, нахут, леща, грах или други бобови и сварен
• 2 глави лук – ситно нарязан
• 2 счукани скилидки чесън
• 1 морков – настърган на ренде
• Магданоз – ситно нарязан
• 1 ч.л. захар
• 1ч.л. кимион на прах
• 1-2 с.л. олио
• 1 с.л. соев сос
• Брашно
• Сол и черен пипер на вкус


1. Лукът и чесъна се задушават заедно със захарта и соевия сос за около 5 минути.
2. Пюрира се фасула и към него се прибавя него лука, настъргания морков, магданоза и подправките. Размесва се добре.
Ако сместа е много рядка, се добавя брашното малко по малко, за да може да се меси с ръце като тесто.
3. Оформят се котлети, наръсват се с брашно и се пържат в олио няколко минути от всяка страна.
Съвет:
**Ако към сместа се добавят две шепи счукани счукани орехи или фъстъци, котлетите стават още по-вкусни.
** Могат да се оформат малки кюфтенца (фелафел). Тогава към подправките се добавя и пресен кориандър.

[to4ica]

Тази вечер изпробвах рецептата с леща. Прибавих 3 с.л. белен слънчоглед и повечко кимион /много го обичам/. Не се чувствам много уверена в пърженето на "големи форми", затова бяха фелафелчета.

Сос:
леко сгъстени на котлона 400г кисело мляко, 3 с.л. дом.пюре, малко лют пипер, соев сос, захар, счукан чесън - летни аромати...

Още по-вкусни са студени, но е трудно постижимо

Това ястие пие на практика всичко, което не е сладко и се поднася охладено.
Браво, Раза! ОПИТАЙТЕ!