Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[to4ica]

Картофите са си вкусно нещо, а и здравословно. Що народ е оцелял в трудни времена благодарение на тях.Да се чуди човек какво са яли преди през 16в. да бъдат пренесени от Южна Америка в Испания... Не мога да си представя напр. руската кухня без картофи, а през периода 1834-1843 в Русия се вихрели т.н."картофени бунтове" - крепостните протестирали, че насилствено ги карат да садят картофи и няма посадъчен материал за зърнени култури!

Та да се върнем към мезенцето:

КРОКЕТИТЕ НА ТАМАРА

Обелваме 0,5кг картофи, сваряваме в солена вода, отцеждаме и пасираме. Счукваме 1/2 чаша орехи. Накълцваме ситно 2 гл. лук, запържваме леко и отцеждаме. Размесваме всичко с 1 разбито яйце, 3 ск. счукан чесън, 1/2 ч.л. ким, червен пипер, кориандър и сол и ч.пипер на вкус. Месим до получаване на гладко тесто, оформяме топчета колкото орех, овалваме в смес от брашно и галета и пържим в силно загрято олио.

После ядем и пием

[ludetina]

Крокетите ,предполагам както и обикновнните крокети ,няма да се получат със пресните картофи които са наводнили пазара в момента?Старите изглеждат доста изтерзани..

[to4ica]

Не стават съвсем ранните пресни картофи, но вече добиха по-зрял вид и размери:). Може да си купиш спокойно от по-едрите картофи от новата реколта и да ги обелиш с белачка. Старите наистина за нищо вече не стават...