Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

Това е най-вкусният тутманик, който някога съм яла...Рецептата е на ...Стойка (от Биг Брадър), показа я при Ути. Оттгогава съм я приготвяла поне 6-7 пъти. Става страхотен - най-хубавия който съм яла . Въпреки предразсъдъците, които имам към "шоуто" и учасниците в него, реших че е прекалено егоистично да я пазя за себе си..в случай, че не сте я опитвали до сега, горещо ви я препоръчвам!

Тутманик

Необходими продукти:
5 яйца (заделяме един жълтък за намазване)
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. лъжичка сода
1 ч.ч. прясно мляко
кубче мая (окло 40 гр)
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
брашно за меко тесто(около 2 кг някъде, не съм го мерила )
масло за намазване (поне 75 гр.)
сирене за поръсване (250-300 гр, пак не съм го мерила.. )
кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтвряме маята в топличкото прясно мляко, а содата угасяме в киселото мляко .Замесваме меко тесто и разточваме на кора дебела окло 1 пръст. Мажем обилно с разтопено масло, ръсим със сирене и навиваме на руло като леко усукваме краищата. Рулото се реже на парчета, които се нареждат в намазана с масло тавичка. Втасва около половин час. Намазваме с запазения предварително жълтък. Пече се на 200 градуса. Малко преди да стане готов се ръси с настърган кашкавал.

Приятен апетит!

П.С.Много прилича на питката "Хризантема" на Стефани от Дир-а, просто сиренето се замества с кашкавал и вместо 5 се слагат 4 яйца. Това пък е една от най-хубавите погачи които съм опитвала.

[DolceVita]

А тестото не се ли оставя да втаса преди да се разточи на кора?

Ще го пробвам със сигурност!

[ludetina]

Втасва само веднъж.. Още една причина да ме кефи толкова ..става по бързо от обикновенно и е трепач!

[DolceVita]

Убеди ме!!!

А колко ти е висока тавата? Моята е 2 пръста, май ще прелее при печенето...ще трябва да го правя в продълговата

[ludetina]

За улеснение ще ти кажа размерите на тавата, в която обикновенно го правя:
диаметър 34 см
височина 6 см.
след като втаса и се изпече започва леко да "прелива: отвън.