Форуми на БГ Кулинар гурме сайтът

[ludetina]

Незнам за вас,но от тортите едно време единствено тези с парфе обичах,сметановите бяха тежки и еднотипни,а за шоколадовите не искам и да си спомням Ами пастите в столовете... Предполагам заради това не обичам много сладки неща,за разлика от съпругът ми ,който е прекарал детството си в Москва и само в "Неделя" иска да го водя..
Ето сега една лесна и вкусна рецепта за почитателите на парфето

Необходими продукти:
800мл.прясно мляко
8яйца
1ч.ч. захар
4ч.л. брашно (с връх)
8 ч.л.желатин
350мл.студена вода
8ч.л. захар(отделно за белтъците)
какао(3-4с.л.),ванилия,лимонова кора(или лимонова есенция)

Наяин на приготвяне:
Заливам желатина с водата за да набъбне.Отделяме жълтъците от белтъците и ги разбиваме с захарта докато удвоят обема си добажяме брашното и млякото и варим на водна баня докато се сгъсти като се разбърква(аз обикновенно нямам време да го чакам и варя на слаб котлон като бъркам непрекъснато).Сваляме от котлона и добавяме предврително разтворения на водна баня желатин(може и така директно в топлата смес да се сложи и хубаво да се разбърка)
Разбиваме белтъците на сняг с предвидената захар и добавяме към леко охладената смес ,разбъкваме внимателно докато стане на еднородна смес и разделяме на две.В първта слагаме лимоновата кора(1/2 лимон) ,а другата какато и ванилията.
Изсипваме в форма за кекес или в купички .Охлаждаме.
Опитваме се да се доберем до някое парче ако имат милостта да ни оставят халите вкъщи.

[ludetina]

Пропуснах да кажа ,че преди сервиране се обръща.За да се отдели има няколко пиниза ,които навярно знаете,но аз все пак ще ги спомена.
1 .да се намаже формата с мазнина
2.да се намокри
3.преди сервиране да се потопи за няколко секунди в топла вода за да се отпусне желатина по стените

Аз лично практикувам последната и досега не съм имала проблеми.

И още нещо, наскоро четох и за възможност сместа да се раздели на три ,като първите дев беше както го знам , а в трета се поставят смлени ядки ,аз бих провала с бадеми..

[to4ica]

Не знам съде се дянахте всички кулинари??? Май зад девет планини, та на морето
Но ако имате под ръка кухня, непременно пробвайте това парфе!!! Веднъж и на мен да ми се получи парфето, рецептата е страхотна

[ludetina]

Така е ...морето ме зове вече 3 години..най -сетне успях да отида макар и само за 4 дена!!Сега вече съм тук,отново на линия .Заредена с енергия за нови кулинарни подвизи!!
Рдавам се ,че десерта се е получил..

[to4ica]

Я разкажи какво похапна край морските вълни? Да позавиждаме малко...

[ludetina]

Нищо специално споко!Малко рапани,миди (пане и на салата-за съжаление само в такива варианти ги имаше,нищо по специално..), и най вече всякакъва прясна риба,пържена и на скара..Нали знаете как на морето като си хапваш каквато и да е риба се услажда 2 -пъти поевче.(за разлика от наливната бира ,която е отврат ..сякаш я правят с морска воа ).
Пих обаче нещо страхотно,което може би и в София предлагат,но аз не ходя много често по заведения..не съм в час може би.."Студен шоколад".Девойката каза ,че била някъква готова смес,и незане как се прави.Ако някой има представа, нека сподели..много искам да си направя сама.На вкус прилича малко на шейк с мляко и сладолед,но вкусът на млякото не се усещеше,което го издигна в моите очи,защото не обичам мляко.

[to4ica]

Да бе, нищо особено ! За рапани душа давам,този неповторим сладникаво-кисел вкус е просто невероятен!
Студения шоколад подозирам, че го правят от готовите пликчета на Kruger "Инстантен шоколад", полски, които са доста добри според мен. Може би са слагали и сладолед?

[ludetina]

Сладоледа беше допълнителна опция..какви са тези прахчета..в големите супермаркети има ли ги?
Съжалявам ,не исках да те дразня(ако ти утешение) панирани не са най- добрия вариант за рапани..така ,че не мога да кажа ,че ми доставиха чак такова удоволствие..
П.с .Сигурно трябваше да ги светна за твоята децепта с бялото вино,..

[to4ica]

А, никакво светване - това са си фирмени рецепти за наши хора
Прахчетата ги има на много места, същите са като разтворимото капучино

[ludetina]

Мерси ,още утре ще обиколя всчки квартални магазини...

[to4ica]

Май морската атмосфера е била по-важната И онзи, който ти е подслаждал шоколада

[ludetina]

Така си е !